Проверка № 82160601674297 - ООО "КОМПАНИЯ "ЧЕРНОМОР"

Ф. И. О.	Должность
Л. А. Бониной	Начальнику территориального отдела по Бахчисарайскому району Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю

Описание

1. Медперсоналом не осуществляется контроль качества питания, что является нарушением требования п.13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; 2. Медперсоналом не выполняются требования п 3. МР 2.4.4.0011-10 " Методика оценки эффективности оздоровления в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей", согласно которого медицинский осмотр, для оценки эффективности оздоровления необходимо проводить в первые 2-3 дня после заезда. На момент проверки работа не закончена. 3. Не соблюдается режим влажной уборки в спальных корпусах. Уборочный инвентарь не промаркирован, не пролитрожирован. Для моющих средств не выделены мерные емкости, что является нарушением требований п.12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13" Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол по ст. 6.7 на сумму 3 000руб

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Катаева Эльвира Рустемовна

Сведения о выданных предписаниях

1. 10.06.16 № 10-00082

В срок до 21 июня 2016 года

1. Обеспечить своевременный (при наполнении 2/3 контейнера) вывоз мусора. Срок – постоянно. 2. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при размещении детей из расчета не менее 4 кв. м на ребенка. Срок – постоянно. 3. Уборочный инвентарь промаркировать, пролитрожировать. Для моющих средств выделить мерные емкости Срок – 21.06.2016 г. 4. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Срок – постоянно. 5. Обеспечить наличие составленного примерного меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в ресторане, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд. Срок – постоянно. 6. Выдачу готовой пищи производить только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Срок – постоянно. 7. Предоставить списки сотрудников. Пройти медицинский осмотр, обучение по санитарному минимуму со сдачей зачета и представить личные медицинские книжки пед.состава. Срок – 21.06.2016 г 8. Медицинским работникам систематически осуществлять контроль качества питания и санитарно-эпидемиологического режима пищеблока. Срок - постоянно. 9. Выполнять п 3. МР 2.4.4.0011-10 « Методика оценки эффективности оздоровления в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей», согласно которого медицинский осмотр, для оценки эффективности оздоровления необходимо проводить в первые 2-3 дня после заезда. Срок- в течение оздоровительной кампании 2016 года.

Описание

1. При размещении детей не выполняются нормы площади. Лагерь переполнен, на одного ребенка приходится 2.6 м. кв., при норме 4 м. кв, что является нарушением требований п4.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей". 2. Не представлено утвержденное перспективное меню, что является нарушением требований п.10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей". 3. Согласно представленных данных в ДОЛ " Мандарин " работает 159 сотрудников. Отсутствуют списки сотрудников. В наличии имеется 52 медицинские книжки сотрудников столовой и административно-хозяйственной группы. Отсутствуют медицинские книжки пед.состава, что является нарушением требований п.13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол по ст. 6.7 на сумму 3 000руб

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Козлова Светлана Николаевна

Сведения о выданных предписаниях

1. 10.06.16 № 10-00082

В срок до 21 июня 2016 года

1. Обеспечить своевременный (при наполнении 2/3 контейнера) вывоз мусора. Срок – постоянно. 2. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при размещении детей из расчета не менее 4 кв. м на ребенка. Срок – постоянно. 3. Уборочный инвентарь промаркировать, пролитрожировать. Для моющих средств выделить мерные емкости Срок – 21.06.2016 г. 4. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Срок – постоянно. 5. Обеспечить наличие составленного примерного меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в ресторане, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд. Срок – постоянно. 6. Выдачу готовой пищи производить только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Срок – постоянно. 7. Предоставить списки сотрудников. Пройти медицинский осмотр, обучение по санитарному минимуму со сдачей зачета и представить личные медицинские книжки пед.состава. Срок – 21.06.2016 г 8. Медицинским работникам систематически осуществлять контроль качества питания и санитарно-эпидемиологического режима пищеблока. Срок - постоянно. 9. Выполнять п 3. МР 2.4.4.0011-10 « Методика оценки эффективности оздоровления в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей», согласно которого медицинский осмотр, для оценки эффективности оздоровления необходимо проводить в первые 2-3 дня после заезда. Срок- в течение оздоровительной кампании 2016 года.

Описание

1. В фактическом меню допускается повторяемость блюд: макароны- ужин 31.05, 01.06, 02.06.16, что является нарушением требований п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей". 2. Не ведутся меню-раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд, в связи с чем невозможно проследить количественную закладку продуктов в котел и что является нарушением требований п.6.4 СанПиН 2.4.5.2409 " Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" 3. Не своевременно заполняется бракеражный журнал готовой продукции. На момент проверки 06.06.16г. выдача обеда проводилась без разрешения бракеражной комиссии, что является нарушением требований п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол по ст. 6.7 на сумму 3 000руб

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Аршинов Денис Иванович

Сведения о выданных предписаниях

1. 10.06.16 № 10-00082

В срок до 21 июня 2016 года

1. Обеспечить своевременный (при наполнении 2/3 контейнера) вывоз мусора. Срок – постоянно. 2. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при размещении детей из расчета не менее 4 кв. м на ребенка. Срок – постоянно. 3. Уборочный инвентарь промаркировать, пролитрожировать. Для моющих средств выделить мерные емкости Срок – 21.06.2016 г. 4. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Срок – постоянно. 5. Обеспечить наличие составленного примерного меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в ресторане, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд. Срок – постоянно. 6. Выдачу готовой пищи производить только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Срок – постоянно. 7. Предоставить списки сотрудников. Пройти медицинский осмотр, обучение по санитарному минимуму со сдачей зачета и представить личные медицинские книжки пед.состава. Срок – 21.06.2016 г 8. Медицинским работникам систематически осуществлять контроль качества питания и санитарно-эпидемиологического режима пищеблока. Срок - постоянно. 9. Выполнять п 3. МР 2.4.4.0011-10 « Методика оценки эффективности оздоровления в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей», согласно которого медицинский осмотр, для оценки эффективности оздоровления необходимо проводить в первые 2-3 дня после заезда. Срок- в течение оздоровительной кампании 2016 года.

Описание

Переполнены 4 контейнера, что свидетельствует о не своевременном вывозе отходов и является нарушением требований п 12.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол по ст. 6.7 на сумму 3 000руб

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Тимофеев Дмитрий Игоревич

Сведения о выданных предписаниях

1. 10.06.16 № 10-00082

В срок до 21 июня 2016 года

1. Обеспечить своевременный (при наполнении 2/3 контейнера) вывоз мусора. Срок – постоянно. 2. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при размещении детей из расчета не менее 4 кв. м на ребенка. Срок – постоянно. 3. Уборочный инвентарь промаркировать, пролитрожировать. Для моющих средств выделить мерные емкости Срок – 21.06.2016 г. 4. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Срок – постоянно. 5. Обеспечить наличие составленного примерного меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в ресторане, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд. Срок – постоянно. 6. Выдачу готовой пищи производить только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Срок – постоянно. 7. Предоставить списки сотрудников. Пройти медицинский осмотр, обучение по санитарному минимуму со сдачей зачета и представить личные медицинские книжки пед.состава. Срок – 21.06.2016 г 8. Медицинским работникам систематически осуществлять контроль качества питания и санитарно-эпидемиологического режима пищеблока. Срок - постоянно. 9. Выполнять п 3. МР 2.4.4.0011-10 « Методика оценки эффективности оздоровления в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей», согласно которого медицинский осмотр, для оценки эффективности оздоровления необходимо проводить в первые 2-3 дня после заезда. Срок- в течение оздоровительной кампании 2016 года.

Описание

Не соблюдается режим влажной уборки в спальных корпусах. Уборочный инвентарь не промаркирован, не пролитрожирован. Для моющих средств не выделены мерные емкости, что является нарушением требований п.12.4 СанПиН 2.4.4.3155-1313 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол по ст. 6.7 на сумму 1 000руб

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Мячина Наталья Ивановна

Сведения о выданных предписаниях

1. 10.06.16 № 10-00082

В срок до 21 июня 2016 года

1. Обеспечить своевременный (при наполнении 2/3 контейнера) вывоз мусора. Срок – постоянно. 2. Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при размещении детей из расчета не менее 4 кв. м на ребенка. Срок – постоянно. 3. Уборочный инвентарь промаркировать, пролитрожировать. Для моющих средств выделить мерные емкости Срок – 21.06.2016 г. 4. Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Срок – постоянно. 5. Обеспечить наличие составленного примерного меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней) в ресторане, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд. Срок – постоянно. 6. Выдачу готовой пищи производить только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Срок – постоянно. 7. Предоставить списки сотрудников. Пройти медицинский осмотр, обучение по санитарному минимуму со сдачей зачета и представить личные медицинские книжки пед.состава. Срок – 21.06.2016 г 8. Медицинским работникам систематически осуществлять контроль качества питания и санитарно-эпидемиологического режима пищеблока. Срок - постоянно. 9. Выполнять п 3. МР 2.4.4.0011-10 « Методика оценки эффективности оздоровления в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей», согласно которого медицинский осмотр, для оценки эффективности оздоровления необходимо проводить в первые 2-3 дня после заезда. Срок- в течение оздоровительной кампании 2016 года.

ООО "КОМПАНИЯ "ЧЕРНОМОР"

Объекты и итоги проверки