МБОУ ШКОЛА №9 ИМ. Н.В. СТАРШИНОВА Г. ФЕОДОСИИ

Федерального Закона РФ №52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 29; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»: 1.В столовой на пищеблоке нарушаются правила мытья кухонной посуды: для мытья используются губки, нет пробок для раковин с целью наполнения их горячей водой для мытья посуды. Чистые столовые приборы (ложки) хранятся на подносах россыпью. Отсутствует промаркированная емкость для кипячения или дезинфекции использованной ветоши (п.5.3, п.5.4, п.5.8, п.5.13, п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08). 2. Отсутствует термометр в холодильнике для измерения температуры при хранении суточных проб, при этом по данным температурного журнала, на день проверки отмечена температура +6 град (п.14.1 СанПиН 2.4.5.2409-08). 3.Выявлены нарушения в проведении уборки и использовании уборочного инвентаря: не выделено специальное место для хранения уборочного инвентаря, инвентарь требует обновления маркировки, уборочный инвентарь для санузла не имеет сигнальную маркировку (п.5.21, п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08). 4. Не упорядочено хранение санитарной одежды (хранится на вешалках совместно с личной одеждой сотрудников), не у всех работающих на рабочем месте имеется сменная санитарная одежда, не упорядочено хранение индивидуальных полотенец для рук (п.13.2, п.13.3, п.13.5, 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08). 5.В овощном цехе овощи хранятся на полу (картофель), переполнена выше краев емкость для пищевых отходов (не закрывается крышка). Яйца обрабатываются в овощном цехе. (п. 4.6, п. 5, 2, п. 5.20, п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08).