ООО "АРТ-КВЕСТ"

1. В жилых комнатах допускается хранение пищевых продуктов, в том числе запрещённых для детей приложением №6 (газированные напитки, карамель леденцовая), что является нарушением требований п.10.13. и 10.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Уборочный инвентарь для туалетов и комнат в жилых корпусах хранится в одном шкафу, что является нарушением требовании п.12.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

1. Не проводится контроль за выполнением правил мытья кухонной посуды и инвентаря, мытьё проводится во 2 секции моечной ванны, а ополаскивание в 1 секции, что является нарушением требований п.8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Не проводится контроль за выполнением правил мытья столовой посуды и инвентаря, мытьё проводится в 3 секции моечной ванны, а ополаскивание в 1 секции, что является нарушением требований п.8.17. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». Ответственность за выявленные нарушения возлагается на заведующую столовой ООО «АРТ-КВЕСТ» Окишеву Татьяну Вячеславовну, на которую в соответствии с п.2.8 должностной инструкции заведующей производством №13 от 20.03.2016 года, возложена обязанность руководить мойщиками посуды, с п.2.15 организовывать обучение по программе санитарного минимума с мойщиками посуды и которая в соответствии с п.4.1. несёт ответственность за организацию работы пищеблока.

1. Не проводится контроль за выполнением правил мытья кухонной посуды и инвентаря, мытьё проводится во 2 секции моечной ванны, а ополаскивание в 1 секции, что является нарушением требований п.8.13., 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Не проводится контроль за выполнением правил мытья столовой посуды и инвентаря, мытьё проводится в 3 секции моечной ванны, а ополаскивание в 1 секции, что является нарушением требований п.8.17., 13.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3. Не проводится контроль за выполнением правил хранения скоропортящейся продукции. Мясо сырое хранится в таре промаркированной «масло», яйцо необработанное в холодильнике «гастрономия», что является нарушением требований п.9.6., 13.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 4. Не по форме ведётся журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую - отсутствуют сведения о количестве поступающей продукции и отметки о качестве, что является нарушением требований п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».