МБДОУ Г. КЕРЧИ РК "ДЕТСКИЙ САД №20 "ДЕЛЬФИН"

Отсутствует горячее водоснабжение в буфетной младшей группы, функционирующей на момент проверки, на пищеблоке в раковинах для мытья круп, овощей, фруктов, в раковине для мытья рук персонала; используется посуда с отбитыми краями, сколами и с поврежденной эмалью (разновозрастная группа – крышка «подлива»; 2 младшая группа – столовая посуда, кастрюля «3 блюдо»); не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, консервированные продукты хранятся при температуре +300С (согласно показаниям термометра): сгущенное молоко – при установленных производителем условиях хранения данной продукции – не более +200С; икра кабачковая – не более +250С; горошек зеленый – не более +250С; паста томатная – не более +250С; сок яблочный – не более +250С; тушенка говяжья – не более +200С; не соблюдаются правила обработки яиц (обработка производится без использования разрешенных для этой цели дезинфекционных средств); установлено несоответствие фактического рациона питания детей утвержденному 12.01.2016 г. заведующим примерному меню на летний период (по журналу бракеража готовой кулинарной продукции установлено, что 17.08.2016 г. в обед выдан плов – согласно примерного меню должны быть котлета куриная и гороховое пюре, 19.08.2016 г. в обед выдан борщ – согласно примерного меню должен быть суп лапша по-домашнему), также по журналу бракеража готовой кулинарной продукции установлено, что выдается 2 полдник, не включенный в примерное меню; в примерном меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания; на момент проверки у сотрудника – Кравченко Н.В. – отсутствовали сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; у сотрудника – Езенкова Л.А. – в личной медицинской книжке отсутствовали сведения о проведенных прививках в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям в процедурном кабинете отсутствует горячее водоснабжение; в кабинете осмотра (врача) отсутствует горяче