Проверка № 82160600773243 от 1 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ДОЦ "ЧАЙКА"
Дата проведения
1 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон РФ от 30.03.1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный Закон РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 "О защите прав потребителей", СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Еськова Татьяна Анатольевна, Рамазанова Зарэма Энверовна | Главные специалисты- эксперты Территориального отдела по городу Алуште Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю |
Объекты и итоги проверки
Адрес
298500, Республика Крым, г. Алушта, ул. Комсомольская, 20
Дата составления акта о проведении проверки
29 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ао «Доц Чайка» Александр Семёнович Глобин, Врач- Педиатр Шаповаленко Светлана Николаевна, Шеф-Повар Норсоян Алина Ивановна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. нарушаются правила личной профессиональной гигиены персоналом столовой (повара работают в украшениях)- в нарушение требований ч.1 ст. 28 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (далее СанПиН 2.4.4.3155-13); п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ( далее СанПиН 2.4.5.2409-08),
2. Отсутствуют ёмкости для замачивания овощей и зелени, предназначенных для холодных закусок без последующей термической обработки, в 3% растворе уксусной кислоты или в 10% растворе поваренной соли- в нарушение требований ч.1 ст. 28, ч.1 ст 17 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.20.7 СанПиН 2.4.4.3155-13, п.8.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 ,
3. в цехе (отделе) для приготовления холодных блюд, в кондитерском цехе не установлены бактерицидные лампы, которые необходимо использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации, в нарушение требований ч.1 ст. 17 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 01.11.1998г. № 31( далее СП 2.3.6.1079-01);
4.в использовании деформированный инвентарь ( ковш с отбитой эмалью) в нарушение требований ч.1 ст. 17 Закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13, п 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08,
5. в использовании кассеты для хранения столовых приборов из пластмассы, которые невозможно прокали
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Возбуждено дело об административном правонарушении в отношении директора АО «ДОЦ Чайка» Александра Семёновича Глобина директор АО «ДОЦ Чайка» Александр Семёнович Глобин, щеф-повара Норсоян Алины Ивановны |
| 3. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р |
| Нет |
| 4. Сведения об отзыве продукции |
| Нет |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 09-00037 | В срок до 17 мая 2017 года |
| 1.Приобрести ёмкости для замачивания овощей и зелени, предназначенные для холодных закусок без последующей термической обработки, в 3% растворе уксусной кислоты или в 10% растворе поваренной соли, 2. в цехе (отделе) для приготовления холодных блюд, в кондитерском цехе установить бактерицидные лампы, которые необходимо использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации, 3. приобрести кассеты для хранения столовых приборов из нержавеющей стали, которые можно прокаливать в духовом шкаф, 4.для ополаскивания столовой посуды на моечной 2 этажа моечные ванны оборудовать гибкими шлангами с душевой насадкой , 5.складские помещения для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения температуры и относительной влажности 6.Не допускать к работе лиц без прохождения медосмотров. 7 строго соблюдать технологию изготовления готовых блюд с лабораторным подтверждением исследований готовых блюд на калорийность и полноту вложения сырья. 8. Оборудовать цех холодных закусок согласно поточности технологических процессов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
298500, Республика Крым, г. Алушта, ул. Комсомольская, 20
Нет данных о результатах проверки