ГАУЗРК "РБВЛ "ЧЕРНЫЕ ВОДЫ"

Сотрудниками пищеблока не соблюдаются правила мытья кухонной посуды. моющие средства добавляются в моечные ванны без учета инструкции. Моечные ванны грязные, что является нарушения п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 - сотрудниками столовой, не соблюдаются требования п.7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01, согласно которых, все поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность. на момент проверки, в кладовой находилось 7 наименований круп: гречневая, манная, пшеничная, рис, пшено, хлопья овсяные, горох. Документы подтверждающие качество круп представлены только на рисовую крупу (удостоверение качества от 28.09.15), гречневую (удостоверение № 28 от 29.08.15). На момент проверки в кладовой имеются молоко и йогурты, с длительными сроками реализации. Условия хранения соблюдаются, хранятся в холодильном оборудовании. Документов, подтверждающих качество молока и йогуртов – нет. с 19.07.2015г. не ведется бракеражный журнал движения скоропортящихся продуктов, что является нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01.