Проверка № 792100110957 от 20 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ СОШ С. БАБСТОВО
Дата проведения
20 апреля 2021 года — 19 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Коренева Наталья Алексеевна | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ЕАО по Октябрьскому и Ленинскому районам |
| Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Еао | ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЕАО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
ЕАО, Ленинский район, с. Бабстово, ул. Ленина, 37
Дата составления акта о проведении проверки
25 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Фирсова Галина Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
25.05.2021 ознакомлен директор Фирсова Галина Васильевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По результатам лабораторных испытаний для установления соответствия (несоответствия) химического состава (белки, жиры, углеводы) и калорийности блюд (Обеда): "суп рыбный из консервов" 186 грамм; "пюре картофельное с птицей тушёной со сметаной" 241 грамм; "салат из помидор и огурцов" 77 грамм; сок "Любимый" Яблоко 200 мл; "хлеб пшеничный" 37 грамм. На пищеблоке не обеспечен контроль за соблюдением технологии приготовления блюд в соответствии с меню-требованием и технологической картой, в пробах содержание белков (-15%), содержание жиров (-9, 7%), содержание углеводов (-5, 5%), калорийность (-8, 5%), установленные лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже допустимых отклонений.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МКОУ СОШ с. Бабстово по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, должностное лицо Фирсова Г.В. по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 63 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Разработать и утвердить меню на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей в соответствии обязательными требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 до 01.09.2021. | |
Описание
На момент обследования в технологических картах не указана температура блюд находящихся на раздаче (суп из рыбных консервов, птица тушеная, в сметанном соусе, пюре картофельное, печень по-строгановски, рис отварной, кофейный напиток с молоком).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МКОУ СОШ с. Бабстово по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, должностное лицо Фирсова Г.В. по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 63 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Разработать технологические карты в соответствии с нормативными требованиями до 01.09.2021. | |
Описание
Готовое блюдо: "Салат из помидоров и огурцов", изготовленное на пищеблоке в муниципальном казённом общеобразовательном учреждении "Средняя общеобразовательная школа с. Бабстово", д. 37, ул. Ленина, с. Бабстово, Ленинский район, ЕАО по микробиологическим показателям : плесени обнаружены 550 КОЕ/г, при нормативе указанном в пункте 1.8. таблицы 1 приложения 2 - не более 50 КОЕ/г; мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ) обнаружены 58000 КОЕ/г, при нормативе, указанном в пункте 1.8. таблицы 1 приложения 2 не более 50000 КОЕ/г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МКОУ СОШ с. Бабстово по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, должностное лицо Фирсова Г.В. по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 63 | В срок до 28 мая 2021 года |
| Провести инструктаж с работниками кухни по соблюдению технологии приготовления блюд до 28.05.2021. | |
Описание
В складском помещении пол обшит оргалитом, имеет шероховатую поверхность (отсутствует линолеумное покрытие или лакокрасочное покрытие), вследствие чего проведение текущей влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств не представляется возможным.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МКОУ СОШ с. Бабстово по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, должностное лицо Фирсова Г.В. по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 63 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| В складском помещении заменить половое покрытие, позволяющее проведение текущей влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств не представляется возможным до 01.09.2021. | |
Описание
На момент проведения обследования в холодильном оборудовании отсутствует суточная проба (завтрак от 20.04.2021): печень по-строгановски, рис отварной, кофейный напиток с молоком, хлеб пшеничный.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МКОУ СОШ с. Бабстово по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ, должностное лицо Фирсова Г.В. по ст. 6.7 ч.1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 63 | В срок до 26 мая 2021 года |
| Обеспечить хранение суточных проб в соответствии с обязательными требованиями с 26.05.2021 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ