ООО "БУШЕ"

Северо-Западным межрегиональным Управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору на основании Задания на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований проведен анализ внесенных данных в информационную систему Меркурий (далее – компонент Меркурий) – компонента Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ФГИС ВетИС) в отношении деятельности общества с ограниченной ответственностью «Буше» (далее – ООО «Буше»), осуществляющего деятельность по производству пищевой продукции на подконтрольной площадке: RU078:47397947, Российская Федерация, г. Санкт-Петербург, Школьная ул., д. 41, стр. литера А. В ходе анализа внесенных данных в компонент ФГИС ВетИС Меркурий установлено следующее: Уполномоченным лицом ООО «Буше», с учетной записи Клейносовой Марии Сергеевны оформлен производственный ветеринарный сопроводительный документ (далее – ВСД) № 28517269168 от 29.03.2025, запись журнала № 58220233151 от 29.03.2025, добавлена через транзакцию № 10361718347 от 29.03.2025, где в качестве сырья указано: «Молоко коровье сырое» – 246 кг, дата выработки продукции – 28.03.2025:04, годен до – 29.03.2025:16; массовая доля белка: 3,61%, массовая доля жира: 4,4%, плотность: 1,03 г/см³, общая масса молочного жира (далее – МЖ) – 10,82 кг, общая масса молочного белка (далее – МБ) – 8,88 кг; в качестве вырабатываемой продукции указано: «Творог 9% (весовой)» – 39 кг, дата выработки продукции – 29.03.2025:07, годен до – 01.04.2025:07; массовая доля белка: 19,67%, массовая доля жира: 9%, общая масса МЖ – 3,51 кг. Таким образом, сырье содержит 10,82 кг МЖ, а вырабатываемая продукция содержит 3,51 кг МЖ. Показатель массы МЖ содержащегося в вырабатываемой продукции, в 3 раза меньше массы МЖ содержащегося в сырье. Данный факт может свидетельствовать о том, что в транзакции № 10361718347 от 29.03.2025 указана не вся вырабатываемая молочная продукция, либо о том, что сведения о концентрации молочного жира содержащегося в сырье и вырабатываемой продукции недостоверны. В дальнейшем на вырабатываемую продукцию «Творог 9% (весовой)» – 39 кг оформлен транспортный ВСД № 28528001146 от 30.03.2025 с целью «реализация в пищу людям». В соответствии с п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее – 29-ФЗ) запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые, в том числе не соответствуют представленной информации. Согласно п. 9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 (далее – Порядок) при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах, отправления и назначения, а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ВСД на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии. В соответствии с п. 10 Порядка для оформления ВСД при производстве подконтрольных товаров (далее – производственный ВСД) в заявке указываются, в том числе: виды подконтрольных товаров, используемых в качестве сырья для производства (далее - производственное сырье); перечень партий производственного сырья; объемы (количество) каждой партии производственного сырья; даты производства каждой партии производственного сырья; сроки годности каждой партии производственного сырья; срок годности каждой партии продукции; объем (количество) партии продукции. Согласно п. 15 Порядка, если сырьем является молоко сырое, сливки сырые и молоко сырое обезжиренное, а также молочная продукция и (или) произведенной продукцией являются молочная продукция или молокосодержащие продукты, то в заявке в дополнение к сведениям, указанным в пункте 10 Порядка, для каждой партии таких подконтрольных товаров указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций, а если использованная единица измерения относится к объемным мерам, то указывается еще и плотность и ошибка ее определения. Таким образом, при оформлении от имени ООО «Буше» производственного ВСД № 28517269168 от 29.03.2025 в транзакции «переработка/производство» № 10361718347 от 29.03.2025 установлен факт несоответствия массы молочного жира, содержащегося в сырье, массе молочного жира, содержащегося в выработанной продукции (масса МЖ снизилась в 3 раза). Данный факт может свидетельствовать о внесении от имени ООО «Буше» в компонент «Меркурий» неполных сведений о вырабатываемой продукции или указании недостоверных сведений о концентрации молочного жира в оформляемых на молочную продукцию ВСД