АО "КП НЕВА"

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 78-03-05/28-1338-2025 от 21.11.2025 о недопустимости нарушения обязательных требований Заявитель обратился в Южный территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области, указав в обращениях от 17.10.2025 вх. № 134892/Ж-2025, 78-5538/Д-2025 о возможном нарушении санитарно-эпидемиологических требований в АО "КП НЕВА" на базе Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения Кадетская школа Пушкинского района Санкт-Петербурга, а именно превышение норм содержания продуктов: сахар превышает норму на 76%, мука пшеничная превышает норму на 76%, макаронные изделия превышают норму на 136%, кондитерские изделия превышают норму на 442%; критический недобор жизненно важных продуктов: молока – недобор 41%, кисломолочных продуктов - недобор 62%, рыбы – недобор 37%, творога – недобор 37%, картофеля - недобор 50%, овощей – недобор 16%; нарушения в технико-технологических картах (ТТК): при анализе меню выявлены серьезные несоответствия в технико-технологических картах. В частности, обнаружено, что для различных блюд (например, суп гороховый с мясом и без мяса) используется одна и та же ТТК № 81/116 из одного сборника рецептур. 1. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства: v о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, □ о техническом регулировании □ о защите прав потребителей а именно: ст. 17, ст.28 п.1 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 25.1 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.8., п. 8.1.2, п. 8.1.2.2, п. 8.1.2.3, п. 8.1.3., п. 8.1.4., п. 8.1.6., приложения № 10 таблицы № 1, приложения № 10 таблицы № 3, приложения № 9 таблицы № 1, приложения № 7 таблицы № 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: 1) Обеспечить соответствие 10-ти дневного цикличного меню для организации питания кадетов, обучающихся в общеобразовательных учреждениях кадетского типа и кадетской направленности в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 2) Обеспечить соответствие наименований блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, наименованиям указанным в технологических документах.