ООО "СОБОР"

Южным территориальным отделом Межрегионального Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области проведено санитарно-эпидемиологическое обследование 09.09.2025 с 13-30 до 16-00 и 10.09.2025 с 11-00 до 14-00, на основании Распоряжения Заместителя руководителя Межрегионального управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области - заместителя главного государственного санитарного врача по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области Заботиной И.А. № 78-00-08/19-1049-2025 от «09» сентября 2025, связи с проведением в Санкт-Петербурге ХI Санкт- Петербургского международного форума объединенных культур. В ходе санитарно-эпидемиологического обследования выявлены нарушения действующего законодательства: - Не удается оценить срок годности (срок реализации) продукции «Соус Соевый» в связи с отсутствием маркировочного ярлыка, что не отвечает требованиям п.7, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Забраковано 1 кг. - в нарушение п.7, п.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 допускается хранение и реализация обезличенной пищевой продукции, отсутствует наименование изготовителя, дата изготовления, срок годности пищевой продукции «Картофель» (45кг), «Тыква» (20кг), «Слива» (3кг), «Абрикос» (5кг), «Сельдерей стебе в нарушение п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 выявлена продукция с истекшим сроком годности «Мидии в раковине» замороженные дата изг.02.12.2022, срок годности 24 мес. - п. 2.16, п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Неудовлетворительное санитарно-техническое содержание овощной камеры (дефекты потолка), что не позволяет провести качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - п. 2.16, п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Неудовлетворительное санитарно-техническое содержание моечной (дефекты потолка, стен), что не позволяет провести качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - в нарушение п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в производственных помещениях неудовлетворительное содержание пола, грязь, остатки пищи. - в нарушение п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь (инвентарь без маркировки) - в нарушение п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в производственных помещения насекомые (мухи) - в нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - частично отсутствует маркировка на разделочном производственном инвентаре (ножи) - в нарушение п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допускается хранение личных вещей в производственном помещении (серьги у персонала в ушах, часы); - в нарушение п.2.9 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" - отсутствуют крышки на мусорных баках в холодном и горячем цехах. - в нарушение п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 допускается использование в приготовлении блюд пищевая продукция с истекшим сроком годности «Варено-мороженые водные беспозвоночные: варено-мороженые мидии в половинках раковин» дата изготовления 02.12.2022, годен 24 месяца. (забраковано 1 кг) - в нарушение п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" используется просроченное дезинфицирующее средство «Химитек» ( дата изг. Май 2022, срок годности 2 года), в связи с чем невозможно провести качественную влажную уборку с применением дезинфицирующих средств. Согласно экспертного заключения Юго-Западного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» № 78-20-01Ф-03.007.Л.48222 от 18 сентября 2025г.: образцы пищевой продукции, отобранные 10.09.2025 г. на объекте ООО «Собор» по адресу 196105, Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1: -(Продукты пищевые готовые и блюда) нисуаз с тунцом, дата изготовления 10.09.2025 г., изготовитель ООО «Собор» по адресу 196105, Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям требованиям главы 2 ст. 7 п. 1, п. 2, п. 1.8 табл. 1 приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (КМАФАнМ превышает величину допустимого уровня, обнаружено БГКП в 1,0 г); -(Продукты пищевые готовые и блюда) сибас с овощным соте, дата изготовления 10.09.2025 г., изготовитель ООО «Собор» по адресу 196105, Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям требованиям главы 2 ст. 7 п. 1, п. 2, п. 1.8 табл. 1 приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (КМАФАнМ превышает величину допустимого уровня, обнаружено БГКП в 1,0 г); -(Продукты пищевые готовые и блюда) куриные котлеты, дата изготовления 10.09.2025 г., изготовитель ООО «Собор» по адресу 196105, Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям требованиям главы 2 ст. 7 п. 1, п. 2, п. 1.8 табл. 1 приложения 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (КМАФАнМ превышает величину допустимого уровня, обнаружено БГКП в 1,0 г). Согласно экспертного заключения Юго-Западного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» № 78-20-01Ф-03.007.Л.47676 от 16 сентября 2025г.: образец пищевой продукции, отобранный 10.09.2025 г. на объекте ООО «Собор» по адресу 196105, Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1 (Рыба и прочая продукция морского рыболовства) лосось атлантический филе на коже охл., дата изготовления 08.09.2025 г., изготовитель ООО «ТимСервис», Юр. Адрес: 195220, Россия, г. Санкт-Петербург, Кушелевская дорога, д. 6, к. 1, пом. 18Н. Адрес производства: 194294, г. Санкт-Петербург, п. Парголово, ул. Первого Мая, д. 78, к. 1, лит. П, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям главы 2 ст. 7 п. 1, п. 2, Приложения 1 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружено наличие Listeria monocytogenes в 25 г продукции). Согласно экспертного заключения Юго-Западного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» № 78-20-01Ф-03.007.Л.47677 от 16 сентября 2025г.: образец пищевой продукции, отобранный 10.09.2025 г. на объекте ООО «Собор» по адресу 196105, г. Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1: – (Продукция мясная пищевая, в том числе из мяса птицы) мясо цыплят-бройлеров, тушка 1-й сорт, потрошенная, замороженная, дата изготовления 24.06.2025 г., изготовитель АО «Птицефабрика РОСКАР», Россия, 188855, Ленинградская обл., Выборгский р-н, Выборгское шоссе, Первомайская территория, стр. 100, поставщик ООО «Продстар-Торговый дом», 197374, город Санкт-Петербург, Стародеревенская ул., д. 13, литер А, помещ. 2н, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям пунктов 16, 17, 18 раздела V, Приложения 1 п.1в к ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (обнаружено наличие бактерий рода Salmonella в 25 г). Согласно экспертного заключения Юго-Западного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» № 78-20-01Ф-03.007.Л.47678 от 16 сентября 2025г.: образец пищевой продукции, отобранный 10.09.2025 г. на объекте ООО «Собор» по адресу 196105, г. Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1: – (Продукция мясная пищевая, в том числе из мяса птицы) мясо индеек: филе грудки большое охлажденное, упаковано под вакуумом, дата изготовления 06.09.2025 г., изготовитель ООО «Тамбовская индейка», место нахождения (адрес) изготовителя Россия, 392000, Тамбовская область, г. Тамбов, ул. Студенецкая, д. 16А, корп. 1, пом. 16, адрес производства Россия, 393727, Тамбовская область, Первомайский р-н, в границах Новоархангельского сельсовета, в 120 м юго-западнее 347 км автодороги М-6 «Москва-Каспий», поставщик ООО «Продстар-Торговый дом», 197374, город Санкт-Петербург, Стародеревенская ул., д. 13, литер А, помещ. 2н, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям пунктов 16, 17, 18 раздела V, Приложения 1 п.1в к ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (обнаружено наличие бактерий рода Salmonella в 25 г). Согласно экспертного заключения Юго-Западного филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» № 78-20-01Ф-03.007.Л.47675 от 16 сентября 2025г.: образец пищевой продукции, отобранный 10.09.2025 г. на объекте ООО «Собор» по адресу 196105, г. Санкт-Петербург, пр-кт Юрия Гагарина, д. 1, – (Мясо и прочие продукты убоя, включая мясо консервированное) полуфабрикат мясной крупнокусковой мясокостный из баранины замороженный категории Б корейка 8 рёбер, дата изготовления 31.10.2024, изготовитель ИП Зарубина Ольга Вячеславовна РФ, г. Щелково, ул. Советская, д. 1, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 1, п. 2 ст. 7 главы 2, Приложения 1 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (обнаружены бактерии вида Listeria monocytogenes в 25 г). 1. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства:  о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,  о техническом регулировании  о защите прав потребителей а именно: ст.ст. 11, 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Федеральный закон № 52-ФЗ), п.1 ст.3, ч.1 ст.15, ч.1 ст.20 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч.1 ст.37 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 1, п.2 ст. 7; п. 1 ст. 10; п.7,п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" п. 2.16, п.2.18 п. 2.19 п.2.23 п.3.2 п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.2.9 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" п. 16, п.17, п.18 ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» На предприятии ООО "Собор", по адресу 196105, Г.САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, ПР-КТ ЮРИЯ ГАГАРИНА, Д. 1: Обеспечить хранение пищевой продукции согласно установленным условиям изготовителя. Не допускать хранение и реализацию обезличенной пищевой продукции, без маркировочного ярлыка. Обеспечить удовлетворительное санитарно-техническое содержание овощной камеры, без повреждений, из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. Обеспечить удовлетворительное санитарно-техническое содержание моечной (потолка, стен), без повреждений, из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. Обеспечить ежедневно проведение в производственных помещениях влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить маркировку уборочного инвентаря. Обеспечить проведение дезинсекции. Обеспечить маркировку на разделочном инвентаре. Не допускать хранение личных вещей в производственном помещении. Обеспечить крышками мусорные баки в холодном и горячем цехах. Не допускать хранение и реализацию пищевой продукции, с истекшим сроком годности. Обеспечить наличие дезинфицирующих средств, для проведения качественной влажной уборки. Обеспечить изготовление пищевой продукции, согласно требованиям технических регламентов. Обеспечить входной контроль за сырьем, согласно требованиям технических регламентов.