ООО "ШЕРЕМЕТЕВО"

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ № 78-01-05/28- 1504-2025 от 19.09.2025 о недопустимости нарушения обязательных требований 1) В адрес Межрегионального управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области поступило обращение от 22.08.2025 № 214894/Ж-2025, связанное с появлением симптомов пищевого отравления после употребления блюд в объекте общественного питания «Мама Рома», расположенном по адресу: г. Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 34. В связи с ухудшением самочувствия заявитель обратился за медицинской помощью, согласно информации из отдела эпидемиологии, паразитологии и дезинфектологии с группой учета и регистрации инфекционных и паразитарных заболеваний Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» у заявителя зарегистрирован случай острой кишечной инфекции. Согласно сведениям, имеющимся в территориальном отделе, деятельность в объекте общественного питания «Мама Рома» по адресу: г. Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 34 осуществляет Общество с ограниченной ответственностью «ШЕРЕМЕТЕВО» (ОГРН: 1027804858069). (излагаются обстоятельства обращения) 2) Установлено, что обращение содержит сведения о возможном нарушении требований законодательства и указывает на возможное нарушение обязательных требований ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.1, п. 2.2, п. 2.3, п. 2.5, п. 2.9, п. 3.2, п. 3.4, п. 3.5, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ч. 1, ч. 2 ст. 7, ч. 7, ч. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Обществу с ограниченной ответственностью « ШЕРЕМЕТЕВО» при эксплуатации объекта общественного питания «Мама Рома», расположенного по адресу: г. Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 34 не допускать: – несоблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной продукции; – прием пищевой продукции в отсутствие маркировки и товаросопроводительной документации; – оборот пищевой продукции с истекшим сроком годности; – мытье столовой и кухонной посуды без использования дезинфицирующего средства; – отсутствие проведения производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания; – недостаточность технических средств для реализации технологического процесса (холодильное, моечное оборудование, инвентарь, посуда).