ООО "ЮНОСТЬ"

В рамках проведения санитарно-эпидемиологического обследования в период с 18.06.2025 по 08.07.2025 при осуществлении деятельности предприятия общественного питания Общества с ограниченной ответственностью «Юность», ресторан «Морской фасад» по адресу: Санкт-Петербург, Невская губа, участок 77 выявлены следующие нарушения: В нарушение требований п.2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 12 п. 3 ст.10, п.7, п. 9 ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» установлено: - в холодильной камере осуществляется хранение пищевой продукции в количестве 14,5 кг без маркировочных ярлыков изготовителей, что не позволяет установить наименование продукции, наименование и адрес изготовителя, условия хранения, срок годности продукции. В нарушение требований ст. 11, п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» установлено: - в среднетемпературном холодильном шкафу в зоне приготовления горячих блюд отсутствует контрольный термометр. В нарушение требований ст. 11, п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - на производстве в раздаточной зоне допущено хранение материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а именно канцелярских принадлежностей, книг. В нарушение требований ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» установлено: - на производстве для уборки производственных помещений не выделено место для хранения уборочного инвентаря (уборочный инвентарь беспорядочно хранится около мойки), маркировка отсутствует. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2) п.2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», 3) п.п. 12 п. 3 ст.10, п.7, п. 9 ст. 17, п. 4 ст. 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 4) п. 2.19, п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства: ■ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, ■ о техническом регулировании, а именно: 1) ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», 2) п.2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», 3) п.п. 12 п. 3 ст.10, п.7, п. 9 ст. 17, п. 4 ст. 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 4) п. 2.19, п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - Не допускать обращение пищевой продукции без маркировочных ярлыков с указанием наименования продукции, информации об изготовителе, сроках годности, условий хранения; - В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции; - Оборудовать холодильное оборудование контрольными термометрами; - Оборудовать место для хранения уборочного инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил, промаркировать уборочный инвентарь; - Организовать проведение разъяснительной работы с работниками предприятия о необходимости соблюдения требований действующего законодательства Российской Федерации при организации общественного питания населения.