ООО "НЕВА"

1) В адрес Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу поступили обращения от 03.03.2025 № 8336/Ж-2025, от 10.03.2025 № 9133/Ж-2025, связанные с появлением симптомов пищевого отравления после употребления блюд в объекте общественного питания «The Бык», расположенном по адресу: г. Санкт-Петербург, Невский пр-кт, д. 55. Согласно информации из отдела эпидемиологии, паразитологии и дезинфектологии с группой учета и регистрации инфекционных и паразитарных заболеваний Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» у заявителя зарегистрирован случай острой кишечной инфекции. 2) Установлено, что обращения содержат сведения о возможном нарушении требований законодательства и указывает на возможное нарушение обязательных требований ст. 11, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.1, п. 2.2, п. 2.3, п. 2.5, п. 2.9, п. 3.2, п. 3.4, п. 3.5, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 1, 2 ст. 7, п. 7, п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Обществу с ограниченной ответственностью «НЕВА» при эксплуатации объекта общественного питания «The Бык», расположенного по адресу: г. Санкт-Петербург, Невский пр-кт, д. 55 не допускать: – несоблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной продукции; – прием пищевой продукции в отсутствие маркировки и товаросопроводительной документации; – к обработке и реализации пищевую продукцию, срок годности которой истек; – мытье столовой и кухонной посуды без использования дезинфицирующего средства. Обеспечить проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания; предприятие достаточным количеством технических средств для реализации технологического процесса (холодильное, моечное оборудование, инвентарь, посуда); предприятие общественного питания «The Бык» раздельным технологическим и холодильным оборудованием, производственным столами, разделочным инвентарем, многооборотными средствами упаковки, кухонной посудой.