ООО "РЕСТОРАН В.О."

1) В связи с подготовкой и проведением на территории Санкт-Петербурга XXVIII Петербургского международного экономического форума с 18 по 21 июня 2025 года, с целью обеспечения безопасности оказываемых услуг территориальным отделом проведено санитарно-эпидемиологическое обследование в отношении ООО «Ресторан В.О.» (ИНН 7814784981) по адресу: 199178, г. Санкт-Петербург, 2-я линия В.О., д. 61/30, литер А. 2) В ходе санитарно-эпидемиологического обследования выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства и технического регулирования, а именно: - на маркировке продукции собственного изготовления (салат «Овощной», гречка отварная) отсутствуют сведения о дате и времени изготовления, что является нарушением п. 6 ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Вышеуказанная продукция в количестве 5,0 кг изъята из оборота, утилизирована в пищевые отходы, акт браковки от 21.05.2025; - на момент проверки (21.05.2025 г.) обнаружена пищевая продукция по истечении установленного срока годности (окорок «Тамбовский»); согласно информации на маркировке – годен до 06.04.2025 г., что является нарушением ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Вышеуказанная продукция в количестве 6,5 кг изъята из оборота, утилизирована в пищевые отходы, акт браковки от 21.05.2025; - на момент проверки (21.05.2025 г.) обнаружена обезличенная пищевая продукция (замороженный стриплойн вакуумированный), что является нарушением ч. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Вышеуказанная продукция в количестве 1,6 кг изъята из оборота, утилизирована в пищевые отходы, акт браковки от 21.05.2025; - согласно экспертному заключению № 78-20-04Ф-03.007.Л.25185 от 28.05.2025 Центрального филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» образец пищевой продукции (мясо сельскохозяйственной птицы и прочие продукты убоя, включая консервированные): «Филе грудки утиное с кожей. Полуфабрикат из мяса птицы бескостный кусковой замороженный», отобранный в ООО «Ресторан В.О.» по адресу: г. Санкт-Петербург, 2-я линия В.О., д. 61/30, лит. А, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» приложения № 1 (обнаружены: бактерии L.monocytogenes в 25,0 г продукта). ». Вышеуказанная продукция в количестве 9,745 кг изъята из оборота, утилизирована в пищевые отходы, акт утилизации № 1 от 27.05.2025; - предприятие общественного питания оборудовано холодильным оборудованием (холодильная камера), внутренняя поверхность которого неустойчиво к действию моющих и дезинфицирующих средств (ржавчина), что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - руководителем организации не назначено лицо, ответственное за организацию иммунизации сотрудников, которым уточняются сведения о прививочном статусе работников на основании представленных ими документов (прививочных сертификатов) о профилактических прививках, что является нарушением п. 4187 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней». Вышеизложенное является нарушением ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6 ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. 11, ч. 7, ч. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложения № 1 ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 4187 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».