ООО "ГАМБИТ"

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): Территориальным отделом Межрегионального управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области во Всеволожском, Кировском районах во исполнение поручений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 10.01.2025 г. № 02/150-2025-27 и от 27.01.2025 г. № 02/1310-2025-27 «Об организации и проведении контроля за продукцией в обороте» в предприятии торговли ООО «Гамбит», юридический адрес: 188640, Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, ул. Балашова, д.3, к.2, кв.91, фактический адрес: Ленинградская область, Всеволожский район, д. Колтуши, Колтушское ш., д.30, к.1 06.02.2025 г. приобретена кулинарная продукция «Салат морковь по-корейски», дата изготовления 14.01.2025 г., изготовитель ООО "ФЕРМЕРСКОЕ ХОЗЯЙСТВО НИКОЛЬСКО-ЛАДОЖСКОЕ", юридический адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Софийская, д. 6, к. 6, лит Е, пом. Г39-58, фактический адрес: Санкт-Петербург г, вн.тер.г. муниципальный округ Волковское, ул. Софийская, д. 6, к. 6, Е, помещ. Г39-58 для проведения исследований по показателям качества и безопасности. По результатам исследований установлено, что образец продукции не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», глава 2, статья 7; приложение № 2, таблица 1, раздел 1.8 по микробиологическим показателям (КМФАнМ, БГКП). Согласно протоколу лабораторных исследований Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге и Ленинградской области» во Всеволожском и Кировском районах № 78-20-07/03014-25 от 24.02.2025 КМАФАнМ – 8,0*10 5 КОЕ/г; БГКП в 0,1 г.- обнаружено. В соответствии с преамбулой Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» данный закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду. Согласно положениям статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения. Согласно пункту 1 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие. Согласно пункту 5 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. Согласно определениям, установленным статьей 1 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия - пищевые продукты, материалы и изделия, которые являются умышленно измененными (поддельными) и (или) имеют скрытые свойства и качество и (или) информация о которых является заведомо неполной и (или) недостоверной. В силу п.п. 1, 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов в обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям. Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям. В силу п.1 ст. 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно п. 1 ст. 13 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. В соответствии с требованиями приложения № 2, таблица 1, раздел 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» допустимый уровень КМФАнМ в салатах = 5х103, БГКП не допускаются в 0,01 г. В силу статьи 7, главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В соответствии с требованиями статьи 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются:1) пищевая продукция;2) связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации. В соответствии с требованиями статьи 38 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламента в отношении пищевой продукции и связанных с требованиями к ней процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации осуществляется в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. В соответствии с пунктом 1.3. санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Согласно Методическим рекомендациям MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утвержденных. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г., в сохранении и поддержании здоровья человека ведущая роль принадлежит здоровому образу жизни. Питание вносит до 50% вклада в обеспечение здоровья и работоспособности человека от суммы всех факторов, влияющих на образ жизни. При этом нарушения питания составляют от 30 до 50% причин возникновения хронических неинфекционных заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа, остеопороз и некоторые виды онкологических заболеваний. Важнейшими характеристиками пищевых продуктов является их безопасность по микробиологическим показателям. Общее количество микроорганизмов, обнаруженных в единице объема или массы сырья готовой продукции, характеризуют показателем КМАФАнМ. Это наиболее распространенный микробиологический тест для контроля качества пищевой продукции. Показатель КМАФАнМ дает представление о присутствии в продукте микроорганизмов различных таксономических групп и отражает нарушения, допущенные в технологии пищевого продукта. Превышение допустимых норм КМАФАнМ свидетельствует о недостаточной тепловой обработке продукта, нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки и хранения. Показатель КМАФАнМ характеризует качество пищевого продукта и его безопасность для потребителя. Обнаружение БГКП, или колиформных бактерий, в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. Данные бактерии могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников. Допускаемое ООО «Гамбит» нарушение при приеме и реализации продукции: «Салат морковь по-корейски», дата изготовления 14.01.2025 г., изготовитель ООО "ФЕРМЕРСКОЕ ХОЗЯЙСТВО НИКОЛЬСКО-ЛАДОЖСКОЕ", юридический адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Софийская, д. 6, к. 6, лит Е, пом. Г39-58, фактический адрес: Санкт-Петербург г, вн.тер.г. муниципальный округ Волковское, ул. Софийская, д. 6, к. 6, Е, помещ. Г39-58 с превышением содержания КМАФАнМ и БГКП может нанести непоправимый ущерб и тяжкий вред здоровью человека. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, п.1, п.5 ст.15 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». - ст.1, п.п. 1, 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» -глава 2, статья 7; приложение № 2, таблица 1, раздел 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»