ООО "СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ"

Северо-Западным межрегиональным Управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору на основании Задания на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований проведен анализ внесенных данных в информационную систему Меркурий (далее – компонент Меркурий) – компонента Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ФГИС ВетИС) в отношении деятельности общества с ограниченной ответственностью «Север-Метрополь», ИНН: 7825411011 (далее – ООО «Север-Метрополь»), осуществляющего деятельность по производству пищевой продукции на зарегистрированной подконтрольной площадке: RU078:50822373 (Российская Федерация, г. Санкт-Петербург, пер. Ловизский д. 3). В ходе анализа данных, внесенных в компонент Меркурий, установлено следующее: С учетной записи уполномоченного лица ООО «Север-Метрополь» Ермишиной Татьяны Олеговны оформлены транзакции «переработка/производство»: 1) № 8913476326 от 03.07.2024, где в качестве сырья для производства указано: 198801 Петмол Крем сливочный ультрапастер. 33% 1000г Combiblock ГК12 – 57,4 кг, дата выработки продукции – 28.03.2024, годен до – 06.07.2024; массовая доля белка: 2%, массовая доля жира: 33%; в качестве вырабатываемой продукции: Мороженое экспериментальное «Пломбир» весовое - 52 кг, дата выработки продукции – 03.07.2024, годен до – 01.10.2024; массовая доля белка: 3,6%, массовая доля жира: 17% (производственный ветеринарный сопроводительный документ (далее – ВСД) 24716439055 от 03.07.2024, запись журнала (далее - ЗЖ) № 50354160592 от 03.07.2024); Мороженое сливочное «Вишневое» со вкусом рома - 2,6 кг, дата выработки продукции – 03.07.2024, годен до – 01.10.2024; массовая доля белка: 3,7%, массовая доля жира: 18% (производственный ВСД № 24716439061 от 03.07.2024, ЗЖ № 50354160597 от 03.07.2024); Мороженое сливочное «Апельсиновое» с цукатами - 57,2 кг, дата выработки продукции – 03.07.2024, годен до – 01.10.2024; массовая доля белка: 4%, массовая доля жира: 18% (производственный ВСД № 24716439066 от 03.07.2024, ЗЖ № 50354160601 от 03.07.2024); Мороженое экспер. сливочное шоколадное «Семифредо» весовое - 65 кг, дата выработки продукции – 03.07.2024, годен до – 01.10.2024; массовая доля белка: 3,5%, массовая доля жира: 16% (производственный ВСД № 24716439069 от 03.07.2024, ЗЖ № 50354160608 от 03.07.2024). На основании расчета массы молочного жира (далее ¬– МЖ) и массы молочного белка (далее – МБ) в соответствии с указанными в компоненте Меркурий сведениями о массовой доли жира, и массовой доли белка, содержащихся в данной молочной продукции, установлено следующее: сырье «198801 Петмол Крем сливочный ультрапастер. 33% 1000г Combiblock ГК12» – 57,4 кг содержит 18,94 кг МЖ и 1,15 кг МБ. Сумма МЖ вырабатываемой продукции: «Мороженое экспериментальное «Пломбир» весовое» - 52 кг, общая масса МЖ 8,84 кг, общая масса МБ 1,148 кг, «Мороженое сливочное «Вишневое» со вкусом рома» - 2,6 кг общая масса МЖ 0,47 кг, общая масса МБ 0,01 кг, «Мороженое сливочное «Апельсиновое» с цукатами» - 57,2 кг, общая масса МЖ 10,87 кг, общая масса МБ 2,29 кг, и «Мороженое экспер. сливочное шоколадное «Семифредо» весовое» - 65 кг, общая масса МЖ 9,1 кг, общая масса МБ 2,28 кг, составляет 29,28 кг, масса МБ вырабатываемой продукции составляет 6,53 кг, что в 1,5 раза превышает общую массу МЖ и в 5,7 раз превышает общую массу МБ, содержащегося в «198801 Петмол Крем сливочный ультрапастер. 33% 1000г Combiblock ГК12», использованном в качестве сырья. Данный факт может свидетельствовать о том, что в транзакции указана не вся молочная продукция, использованная в качестве сырья, либо о том, что показатели массовой доли белка и массовой доли жира недостоверны. 2) № 8944751277 от 08.07.2024, где в качестве сырья для производства указано: 189203 Петмол Крем сливочный ультрапастер.33% 1000г TBASQ ГК12 – 47,521 кг, дата выработки продукции – 01.04.2024, годен до – 10.07.2024; массовая доля белка: 2%, массовая доля жира: 33%; общая масса МЖ 15,68 кг, общая масса МБ 0,95 кг; вырабатываемая продукция: Мороженое экспериментальное «Манго» весовое - 39 кг, дата выработки продукции – 08.07.2024, годен до – 06.10.2024; массовая доля белка: 4%, массовая доля жира: 20%, общая масса МЖ 7,8 кг, общая масса МБ 1,56 кг (производственный ВСД № 24784731144 от 08.07.2024, ЗЖ № 50496679326 от 08.07.2024); Мороженое экспериментальное сливочное «Клубничное» 90 г - 12,96 кг; дата выработки продукции – 08.07.2024, годен до – 06.10.2024; массовая доля белка: 2,6%, массовая доля жира: 14%, общая масса МЖ 1,81 кг, общая масса МБ 0,34 кг (производственный ВСД № 24784731146 от 08.07.2024, ЗЖ № 50496679332 от 08.07.2024); Мороженое экспериментальное «Манго» 90 г - 12,96 кг; дата выработки продукции – 08.07.2024, годен до – 06.10.2024; массовая доля белка: 4%, массовая доля жира: 20%, общая масса МЖ 2,59 кг, общая масса МБ 0,52 кг (производственный ВСД № 24784731148 от 08.07.2024, ЗЖ № 50496679341 от 08.07.2024); Мороженое экспериментальное сливочное «Клубничное» весовое - 39 кг, дата выработки продукции – 08.07.2024, годен до – 06.10.2024; массовая доля белка: 2,6%, массовая доля жира: 14%, общая масса МЖ 5,46 кг, общая масса МБ 1,01 кг (производственный ВСД № 24784731154 от 08.07.2024, ЗЖ № 50496679349 от 08.07.2024); Мороженое сливочное «Апельсиновое» с цукатами - 44,2 кг, дата выработки продукции – 08.07.2024, годен до – 06.10.2024; массовая доля белка: 4%, массовая доля жира: 18%, общая масса МЖ 7,96 кг, общая масса МБ 1,77 кг (производственный ВСД № 24784731157 от 08.07.2024, ЗЖ № 50496679358 от 08.07.2024). Всего в вырабатываемой продукции используется молочная продукция общая масса МЖ, которой – 25,62 кг; общая масса МБ 5,2 кг, что превышает общую массу МЖ содержащегося в сырье в 1,6 раз, а общую массу МБ в 5,4 раза. Данный факт может свидетельствовать о том, что в транзакции указана не вся молочная продукция, использованная в качестве сырья, либо о том, что показатели массовой доли белка и массовой доли жира недостоверны. 3) № 8958291254 от 10.07.2024, где в качестве сырья для производства указано: 198801 Петмол Крем сливочный ультрапастер. 33% 1000г Combiblock ГК12 – 33,54 кг, дата выработки продукции – 21.04.2024, годен до – 30.07.2024; массовая доля белка: 2%, массовая доля жира: 33%, общая масса МЖ 11,07 кг, общая масса МБ 0,67 кг; вырабатываемая продукция: Мороженое экспериментальное сливочное «Крем-брюле» весовое - 24,7 кг, дата выработки продукции – 10.07.2024, годен до – 08.10.2024; массовая доля белка: 4,3%, массовая доля жира: 19%, общая масса МЖ 4,69 кг, общая масса МБ 1,06 кг (производственный ВСД № 24816540385 от 10.07.2024, ЗЖ № 50561233229 от 10.07.2024); Мороженое сливочное «Апельсиновое» с цукатами - 52 кг, дата выработки продукции – 10.07.2024, годен до – 08.10.2024; массовая доля белка: 4%, массовая доля жира: 18%, общая масса МЖ 9,36 кг, общая масса МБ 1,06 кг (производственный ВСД № 24816540386 от 10.07.2024, ЗЖ № 50561233236 от 10.07.2024); Мороженое экспериментальное сливочное «Крем-брюле» 90 г - 12,96 кг, дата выработки продукции – 10.07.2024, годен до – 08.10.2024; массовая доля белка: 4,3%, массовая доля жира: 19%. общая масса МЖ 2,46 кг, общая масса МБ 0,56 кг (производственный ВСД № 24816540392 от 10.07.2024, ЗЖ № 50561233241 от 10.07.2024); Всего в вырабатываемой продукции используется молочная продукция общая масса МЖ, которой – 16,52 кг; общая масса МБ 3,7 кг, что превышает общую массу МЖ содержащегося в сырье в 1,5 раз, а общую массу МБ в 5,5 раза. Данные факты могут свидетельствовать о том, что в транзакции указана не вся молочная продукция, использованная в качестве сырья, либо о том, что показатели массовой доли белка и массовой доли жира недостоверны. Таким образом, при оформлении транзакций №№ 8913476326 от 03.07.2024, 8944751277 от 08.07.2024, № 8958291254 от 10.07.2024 изменяется общая масса МЖ в вырабатываемой продукции (увеличивается) и изменяется общая масса МБ в вырабатываемой продукции (увеличивается) по отношению к сырью. Согласно п. 9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах, отправления и назначения, а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ВСД на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии, в том числе не допускается указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья; В соответствии с п. 10 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 (далее – Порядок), для оформления ВСД при производстве подконтрольных товаров (далее – производственный ВСД) в заявке указываются, в том числе: виды подконтрольных товаров, используемых в качестве сырья для производства (далее - производственное сырье); перечень партий производственного сырья; объемы (количество) каждой партии производственного сырья; даты производства каждой партии производственного сырья; сроки годности каждой партии производственного сырья; срок годности каждой партии продукции; объем (количество) партии продукции. Согласно п. 15 Порядка, если сырьем является молоко сырое, сливки сырые и молоко сырое обезжиренное, а также молочная продукция и (или) произведенной продукцией являются молочная продукция или молокосодержащие продукты, то в заявке в дополнение к сведениям, указанным в пункте 10 Порядка, для каждой партии таких подконтрольных товаров указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций, а если использованная единица измерения относится к объемным мерам, то указывается еще и плотность и ошибка ее определения. Таким образом, в оформленных от имени ООО «Север-Метрополь», транзакциях «переработка/производство» № 8913476326 от 03.07.2024, № 8944751277 от 08.07.2024, № 8958291254 от 10.07.2024 установлен факт несоответствия массы молочного жира, содержащегося в сырье, массе молочного жира, содержащегося в выработанной продукции. Данный факт может свидетельствовать о внесении от имени ООО «Север-Метрополь» в компонент «Меркурий» неполных сведениях о сырье, либо указании недостоверных сведений о концентрации молочного жира и о концентрации молочного белка в оформляемых на молочную продукцию в производственных ВСД №№ 24716439055, 24716439061, 24716439066, 24716439069 от 03.07.2024; 24784731144, 24784731146, 24784731148, 24784731154, 24784731157 от 08.07.2024; 24816540385, 24816540386, 24816540392 от 10.07.2024.