ООО "НЕВСКИЕ СЫРЫ"

Северо-Западным межрегиональным Управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору на основании Задания на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований проведен анализ внесенных данных в информационную систему Меркурий (далее – компонент Меркурий) – компонента Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ФГИС ВетИС) в отношении деятельности общества с ограниченной ответственностью «Невские сыры», (далее – ООО «Невские сыры»,) по производству пищевой продукции на подконтрольной площадке RU78:97926377, ООО «Невские сыры» (Российская Федерация, г. Санкт-Петербург, Александровской Фермы пр-кт, д. 23, стр. А). В ходе анализа внесенных данных в информационную систему Меркурий (далее – компонент Меркурий) – компонента ФГИС ВетИС, установлено следующее: От имени ООО «Невские сыры» с учетной записи Черняевой Ирины Николаевны оформлен производственный ветеринарный сопроводительный документ (далее – ВСД) № 23253996434 от 22.03.2024, запись журнала, № 47329308033 от 22.03.2024, добавлена через транзакцию № 8259214589 от 22.03.2024, где в качестве сырья указано: - «Сыр плавленый колбасный тз «Город Сыра» массовая доля жира в сухом веществе 40%», дата выработки продукции – 20.03.2024, годен до – 18.06.2024; Вырабатываемая продукция: «Сыр плавленый колбасный тз «Город Сыра» массовая доля жира в сухом веществе 40%», дата выработки продукции – 22.03.2024, годен до – 20.06.2024. Таким образом, при оформлении производственного ВСД № 23253996434 от 22.03.2024 в транзакции «переработка/производство» № 8259214589 от 22.03.2024 при производстве изменен срок годности вырабатываемой продукции «Сыр плавленый колбасный тз «Город Сыра» массовая доля жира в сухом веществе 40%» с 18.06.2024. до 20.06.2024. В дальнейшем, от имени ООО «Невские сыры» на продукцию «Сыр плавленый колбасный тз «Город Сыра» массовая доля жира в сухом веществе 40%» с измененным сроком годности оформлены транспортные ВСД: №№ 23260972704, 23260948333 от 23.03.2024. От имени ООО «Невские сыры» с учетной записи уполномоченного лица Федько Андрея Васильевича оформлен производственный ВСД № 23608629847 от 17.04.2024, запись журнала 48059234774 от 17.04.2024, добавлена через транзакцию № 8417038498 от 17.04.2024, где в качестве сырья указано: «Сыр фасованный Российский 50%» - 3.6 кг, дата выработки продукции – 04.12.2023, годен до – 31.05.2024, массовая доля жира: 26% (масса молочного жира (далее – МЖ) 0,94 кг); «Сыр фасованный Российский 50%» - 420 кг, дата выработки продукции – 08.03.2024, годен до – 04.09.2024, массовая доля жира: 26% (масса МЖ 109,2 кг); «Сыр фасованный Российский 50%» - 94,947 кг, дата выработки продукции – 19.03.2024, годен до – 19.09.2024, массовая доля жира: 26% (масса МЖ – 24,69 кг); «Сыр фасованный Российский 50%» - 21,453 кг, дата выработки продукции – 26.03.2024, годен до – 26.09.2024, массовая доля жира: 26% (масса МЖ – 5,58 кг); «Сыр для промпереработки с м.д.ж.в пересчёте на сухое вещество 40 %» - 210 кг, дата выработки продукции – 03.02.2024, годен до – 14.05.2024, массовая доля жира в среднем: 19,1% (масса МЖ – 40,11 кг); «Сыр для промпереработки с м.д.ж.в пересчёте на сухое вещество 40 %» - 210 кг, дата выработки продукции – 03.02.2024, годен до – 14.05.2024, массовая доля жира в среднем: 19,1% (масса МЖ – 40,11 кг); «Сыворотка молочная сухая подсырная (СМК)» - 136.5 кг, дата выработки продукции – 22.02.2024, годен до – 22.08.2025, массовая доля жира: не ниже 10% (масса МЖ – 2,73 кг); «Сыворотка молочная сухая подсырная (СМК)» – 1,5 кг, дата выработки продукции – 22.02.2024, годен до – 22.02.2025, массовая доля жира: не ниже 10% (масса МЖ – 0,015 кг); «Масло сладко-сливочное Традиционное. Высший сорт.м.д.ж.82,5% весовое 20кг.» - 49.75 кг, дата выработки продукции – 14.02.2024, годен до – 13.05.2025, массовая доля жира: 82,5% (масса МЖ – 41,04 кг); «Масло сладко-сливочное Традиционное. Высший сорт.м.д.ж.82,5% весовое 20кг.» - 298,25 кг, дата выработки продукции – 14.02.2024, годен до – 13.05.2025, массовая доля жира: 82,5% (масса МЖ – 246,06 кг); в качестве вырабатываемой продукции: «Полуфабрикат ГОСТ 90» - 3001 кг, дата выработки продукции – 16.04.2024, годен до – 15.07.2024, массовая доля жира: 22% (масса МЖ – 660,22 кг). На основании расчета массы МЖ в соответствии с указанными в компоненте Меркурий сведениями о массовой доли жира, содержащейся в данной молочной продукции, установлено следующее: в продукции, указанной в качестве сырья, в общей сумме содержится около 510 кг МЖ, а в вырабатываемой – 660 кг МЖ. Данные факты могут свидетельствовать о том, что в транзакции № 8417038498 от 17.04.2024 указана не вся молочная продукция, использованная в качестве сырья для выработанной продукции «Полуфабрикат ГОСТ 90» - 3001 кг, либо о том, что данные показатели недостоверны. В соответствии с п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые, в том числе не соответствуют представленной информации. Согласно ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011), пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Согласно ч. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно п. 9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 (далее – Порядок), при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах отправления и назначения, которые не создают возможности перепутать данный подконтрольный товар с другим подконтрольным товаром (далее - некритические ошибки), а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ВСД на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии (далее - критические ошибки), в том числе:: указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья; указание в ВСД недостоверных сведений о сроке годности подконтрольного товара. В соответствии с п. 10 Порядка для оформления ВСД при производстве подконтрольных товаров (далее – производственный ВСД) в заявке указываются, в том числе: виды подконтрольных товаров, используемых в качестве сырья для производства (далее - производственное сырье); перечень партий производственного сырья; объемы (количество) каждой партии производственного сырья; даты производства каждой партии производственного сырья; сроки годности каждой партии производственного сырья; срок годности каждой партии продукции; объем (количество) партии продукции. В соответствии с п. 15 Порядка, если сырьем является молоко сырое, сливки сырые и молоко сырое обезжиренное, а также молочная продукция и (или) произведенной продукцией являются молочная продукция или молокосодержащие продукты, то в заявке в дополнение к сведениям, указанным в пункте 10 Порядка, для каждой партии таких подконтрольных товаров указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций, а если использованная единица измерения относится к объемным мерам, то указывается еще и плотность и ошибка ее определения. Таким образом, при оформлении производственного ВСД № 23253996434 от 22.03.2024 от имени ООО «Невские сыры» в транзакции «переработка/производство» от 22.03.2024 № 8259214589 установлен факт изменения срока годности с 18.06.2024 до 20.06.2024 подконтрольного товара «Сыр плавленый колбасный тз «Город Сыра» массовая доля жира в сухом веществе 40%». Также при оформлении от имени ООО «Невские сыры» производственного ВСД № 23608629847 от 17.04.2024 в транзакции «переработка/производство» № 8259214589 от 22.03.2024 установлен факт несоответствия массы МЖ, содержащегося в сырье (660 кг МЖ), массе МЖ, содержащегося в выработанной продукции (510 кг). В выработанной продукции «Полуфабрикат ГОСТ 90» масса МЖ на 150 кг больше, чем в указанном сырье. Данный факт может свидетельствовать о внесении от имени ООО «Невские сыры» в компонент «Меркурий» неполных сведений о сырье, либо указании недостоверных сведений о концентрации молочного жира в оформляемых на молочную продукцию ВСД.