УЧРЕЖДЕНИЕ РЕГИОНАЛЬНОЙ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОЙ ОБЩЕСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ "САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОЕ ОБЩЕСТВО ЗАЩИТЫ ДЕТЕЙ "СОЦИАЛЬНЫЙ ЦЕНТР "МАША"

Обеспечить прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, Обеспечить проведение ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал, Обеспечить наличие технологических карт (рецептура и технология приготовления блюд) для производства готовых блюд, Обеспечить складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, Обеспечить наличие бактерицидной установки в помещении пищеблока для обеззараживания воздуха при приготовлении холодных блюд. Обеспечить наличие мебели с покрытием, допускающим проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств (диван в гостиной, тумба под мойкой на пищеблоке), Обеспечить отделку помещений, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств (в раздевалке стены и потолок, в душевой потолок и стыки плитки, двери в моечной), Обеспечить обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) местной системы вытяжной вентиляции пищеблока, санитарно-бытовых помещений, Обеспечить в учебном кабинете освещенность в соответствии с нормативными требованиями, Обеспечить содержание источников искусственного освещения в исправном состоянии, Обеспечить примерное цикличное 28-дневное сбалансированное меню рациона горячего питания для организации питания воспитанников в возрасте от 7 до 11 лет с 24 - часовым пребыванием, в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства, Обеспечить примерное цикличное 28-дневное сбалансированное меню рациона горячего питания для организации питания воспитанников в возрасте от 12 до 18 лет с 24 - часовым пребыванием, в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства.