МОУ "ВЫСКАТСКАЯ ООШ"

 программа производственного контроля и результаты выполнения программы производственного контроля за 2021 г. и текущий период 2022 г. (протоколы лабораторных исследований);  график организованного питания учащихся 1-4 и старших классов;  контрактная документация по организации питания и поставкам продуктов питания;  информация о количестве детей, которым по состоянию здоровья требуется организация специального (лечебного) питания. Информация об организации (лечебного) питания для нуждающихся в нем детей;  официальные отказы учащихся 1-4 классов от организованного бесплатного питания;  согласованное примерное меню, фактическое меню, технологические карты к нему;  учетно – производственная документация (журнал «Здоровье»; журналы бракеража продовольственного сырья, в т.ч. на соответствие продовольственного сырья и пищевых продуктов контрактной документации; журнал бракеража готовых блюд, журнал по проведению С- витаминизации, журнал добавления премиксов, журнал использованной обогащенной продукции и др.);  сведения о поверке измерительного оборудования (весы для взвешивания блюд),  план пищеблока с экспликацией помещений и указанием поточности технологических процессов;  сведения о создании и составе бракеражной комиссии;  свидетельства о государственной регистрации моющих и дезинфицирующих средств;  договоры с обслуживающими организациями, в т. ч. на обслуживание холодильного, теплового оборудования; акты выполненных работ;  личные медицинские книжки персонала;  документы, удостоверяющие безопасность, качество и прослеживаемость товаров (декларации о соответствии, свидетельства о государственной регистрации), товаросопроводительные документы (товарно – транспортные накладные и др.)