ГБОУ ШКОЛА №684 "БЕРЕГИНЯ" МОСКОВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

1. графики расписание звонков, перемен, посещения столовой; 2. показатели охвата школьников 1-4 классов горячим питанием (количество школьников 1-4 классов, нуждающихся в питании, количество школьников 1-4 классов, получающих бесплатное питание, количество школьников 1-4 классов, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода в организации питания; количество детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам заболеваний (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия), результаты родительского контроля. 3. должностные инструкции работников; 4. личные медицинские книжки сотрудников, прививочные сертификаты; 5. полный перечень профессий и количество работников занятых в них согласно штатного расписания, общая численность работающих; 6. программа производственного контроля; 7. договоры на проведение исследований и испытаний по программе производственного контроля с аккредитованными организациями; 8. протоколы лабораторных испытаний и инструментальных исследований, выполненных в соответствии с программой производственного контроля, учетные формы, подтверждающие проведение производственного контроля; 9. договоры c обслуживающими организациями и акты выполненных работ, в т.ч. на дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию, вывоз мусора и пищевых отходов, утилизацию люминесцентных ламп, централизованную стирку санитарной одежды, предварительные и периодические медицинские осмотры и др.; 10. сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность товаров, сырья, полуфабрикатов, упаковочных материалов, реализуемой продукции (декларации о соответствии, сертификаты, свидетельства о государственной регистрации, ветеринарно-сопроводительные документы и др.), товарно-транспортная документация, меню цикличное примерное, меню фактическое, меню-раскладка, технологические карты, ведомость контроля за рационом питания (накопительная ведомость), журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал «С» - витаминизации пищи, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал здоровья; 11. производственную документацию на выпускаемую продукцию, учетно-отчетные формы по программе производственного контроля; 12. документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП.