ФГБУ ДТС "ПУШКИНСКИЙ" МИНЗДРАВА РОССИИ

78-00-05/28-1801-2022 1. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства: Y о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, □ о техническом регулировании □ о защите прав потребителей а именно: 1. Ст. 11, ст. 17, ч.ч 1, 3 ст. 29 Федерального Закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», , П.п. 2.5, 2.16, 3.2, 3.4, 7.1.4, 7.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения». (излагаются законодательные акты, СанПиН, ГН , и т.д., которые должны соблюдаться юридическим лицом/ИП) 2. Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции в производственных помещений пищеблока в соответствии с п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. Обеспечить отделку производственных и санитарно-бытовых помещений пищеблока в соответствии с п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Обеспечить доставку горячих готовых блюд и холодных закусок из здания пищеблока в помещения столовой в соответствии с п. 7.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. Обеспечить хранение кухонной посуды в соответствии с п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6. Обеспечить отбор и хранение суточных проб в соответствии с п. 7.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 . 7. Обеспечить контроль за наличием маркировки на разделочном инвентаре и применением инвентаря согласно маркировке в соответствии с п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 8. Обеспечить складские помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и.температуры воздуха в соответствии с п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 9. Обеспечить контроль за соблюдением условий хранения санитарной одежды работников в соответствии с п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.