ГБОУ СРЕДНЯЯ ШКОЛА №257 ПУШКИНСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

- копию приказа об избрании (о назначении на должность) руководителя; - графики расписание звонков, перемен, посещения столовой; - характеристика численности обучающихся в 1-4 классах; количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; показатели охвата школьников 1-4 классов горячим питанием (количество школьников 1-4 классов, нуждающихся в питании, количество школьников 1-4 классов, получающих бесплатное питание, количество школьников 1-4 классов, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода в организации питания; количество детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам заболеваний (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия), результаты родительского контроля. - должностные инструкции работников; - личные медицинские книжки, прививочные сертификаты сотрудников; - программа производственного контроля с протоколами лабораторных и инструментальных исследований; -документы подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП; - сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность товаров, сырья, полуфабрикатов, упаковочных материалов, реализуемой продукции (декларации о соответствии, сертификаты, свидетельства о государственной регистрации, ветеринарно-сопроводительные документы и др.), товарно-транспортная документация, меню цикличное примерное, меню фактическое, меню-раскладка, технологические карты, ведомость контроля за рационом питания (накопительная ведомость), журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал здоровья;