ЧУ "ПАНСИОНАТ "ТЕАТРАЛЬНЫЙ" СТД РФ"

СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: - в нарушение п. 1.5- у 5-ти сотрудников: Киселева Н.В., Богданова В.С., Петрова И.В., Егорова Т.Н., Филиппова Н.И. –гигиеническая подготовка и аттестация не соответствует профилю деятельности организации, у Киселева Н.В.- отсутствуют результаты исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций, результаты исследования на брюшной тиф - в нарушение п.2.4.6.2- в овощном цехе не установлен прибор для обеззараживания воздуха - в нарушение п. 2.6.1- ко всем производственным раковинам отсутствуют резервные источники горячего водоснабжения - в нарушение п.3.11.7- не выделено отдельного помещения для хранения личных сумок (чемоданов и рюкзаков), которые хранятся спальных комнатах - в нарушение п. 2.11.6- в техническом помещении, оборудованном для 5 и 6 отряда выявлены моющие средства не в упаковке производителя, а перелитыми в другую емкость - в нарушение п. 3.12.2- отсутствует помещение для просушивания одежды и обуви - в нарушение п. 3.11.8- отсутствует изоляция ребенка с конъюнктивитом ( ребенок при лечении находился в отряде, а не в изоляторе) - в нарушение п. 3.11.2: - во время заезда детей в 1 смену бесконтактная термометрия каждого ребенка не фиксировалась в журнале - 50 детей приняты в лагерь без сведений об отсутствии контактов с больными инфекционными заболеваниями в течении 21 дня СанПиН 1.2.3685-21 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» таблицы 6.18, СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» : - в нарушение п. п.2.4.6.2– в моечной столовой посуды отсутствует 2-х гнездная мойка для обработки стеклянной посуды и столовых приборов ручным способом

Нарушения Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Таможенного Союза от 09.12.2011 № 880»: -ст.17 п.7: - нарушены условия хранения овощей, которые хранятся в холодильном оборудовании при температуре плюс 17 градусов Цельсия - огурцов при условии хранения заявленном на маркировочном ярлыке от плюс 5 до плюс 14 градусов Цельсия -18 кг; помидоров - от плюс 2 до плюс 16 градусов Цельсия -12 кг; апельсинов- от плюс 8 до плюс 10 градусов Цельсия -5 кг; яблок- от плюс 2 до плюс 5 градусов Цельсия -10 кг; лука- от 0 до плюс 10 градусов Цельсия -30 кг; моркови - от 5 до плюс 6 градусов Цельсия -18 кг; к5артофеля - от плюс 2 до плюс 3 градусов Цельсия -240 кг; - нарушены условия хранения сельди Атлантическая филе « Матье» в низкотемпературном холодильном оборудовании при температуре минус 26 градусов Цельсия, при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке-от 0 до плюс 8 градусов Цельсия-48 часов, от минус 8 до минус 4 градусов Цельсия -60 суток ( д. изг. 27.05.2021г.) - нарушены условия хранения яйца в кладовой при температуре плюс 26 градусов Цельсия, при условии хранения, указанном на маркировочном ярлыке - от 0 до плюс 20 градусов Цельсия ( акт № 1 утилизации продуктов питания от 10 июня 2021г.)

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - в нарушение п.8.1.3- меню не утверждено директором Частного Учреждения «Пансионат с лечением «Театральный» Общероссийской общественной организации « Союз театральных деятелей Российской Федерации» (Всероссийское театральное общество) и не согласовано с генеральным директором Общества с ограниченной ответственностью «Партнерство Адаин Ло» - в нарушение приложения 4 - в журнале бракеража готовой пищевой продукции, форма которого установлена в Частном Учреждении «Пансионат с лечением «Театральный», не указывается час изготовления блюда - в нарушение п. 2.22: - ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем на наличие заболеваний осуществляет шеф-повар (без назначения) , а не медицинский работник - гигиенический журнал осмотра сотрудников пищеблока ведется формально- заболевшая и отсутствующая на рабочем месте зав. производством Богданова М.И. с 07.06.2021г. допущена к работе 07.06.2021 г. и 10.06.2021г. шеф-поваром с отметкой в журнале, что она здорова. - в нарушение п.8.1.4 и приложения №11 - питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню: 01.06.2021г.- на завтрак вместо каши жидкой (рисовой) с маслом дают кашу геркулесовую; 06.06.2021г.- на ужин вместо рыбы запеченой с яйцом, дают рыбу запеченую с сыром; 02.06.2021г.- на завтрак вместо каши пшенной дают кашу пшеничную - в нарушение п.8.6.4- не ведется (не представлен при проверке) журнал учета температурного режима холодильного оборудования) - в нарушение п.2.16- внутренняя отделка сырого мясо-рыбного цеха с дефектами плиточного покрытия (трещины, часть плиток отсутствует), что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами - в нарушение п. 8.1.10- нарушены условия хранения суточных проб- пробы хранятся при температуре плюс 12 градусов Цельсия, при условии хранения от плюс 2 до плюс 6 градусов Цельсия - в нарушение п.3.10- в моечной столовой посуды отсутствуют условия для просушки столовой посуды ( нет сушилки)

Федерального Закона Российской Федерации от 23 февраля 2013 года № 15-ФЗ « Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий в потребления табака»: - в нарушении ч.5 ст.12 - при въезде на территорию пансионата со стороны хозяйственной зоны отсутствует знак о запрете курения