ЗАО"ЦВ "ЛОКОСФИНКС"

- Санитарно-техническое состояние помещения для сортировки грязного белья неудовлетворительное, имеются дефекты напольного покрытия, что является нарушением п. 7.6. СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг».

- В ходе проведения внеплановой выездной проверки выявлены нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования: - несоответствие пищевой продукции (Образец пищевой продукции: масло несоленое сладко-сливочное традиционное т.м. «Золотое качество» с м.д.ж. 82, 5%, изготовитель: ООО «ПРОДСТАНДАРТ», Россия, Челябинская обл., г. Озерск, ул. Кыштымская, д. 8, дата изготовления: 26.03.2021г., отобранный ресторане ЗАО «ЦВ «ЛОКОСФИНКС», по адресу: г. Санкт-Петербург, Северная дорога, д. 12) требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов, п.1, п. 2 ч. 4.3, п. 1 ч. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» по жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока и наличию растительных стеринов.

- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции ЗАО «ЦВ «ЛОКОСФИНКС разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, пищевой продукцией, поступающей от поставщиков, не представлены протоколы лабораторных исследований, экспертные заключения. что является нарушением требований главы 3 Статьи 10. П.2, п.3 . п.п.4) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

- нарушение условия хранения пищевой продукции (допущено хранение пищевой продукции соль «Илецкая» в упаковке производителя), «мука» в складском помещении на полу, рыбной продукции «Филе сайды мороженое» в таре поставщика на полу в помещении низкотемпературной камеры в складском помещении, что является нарушением что является нарушением требований главы 3 Статьи 10. п. 2. п.п.7) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

- в реализацию принята плодоовощная продукция «Картофель», в количестве 5, 0 кг., «Свекла», в количестве 4, 0 кг., «Морковь», в количестве 3, 0 кг. «Сухофрукты», в количестве 2, 0 кг. без маркировки, что является нарушением п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Ст. 4.1 п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

- в мужском гардеробе допущено хранение посторонних предметов (велотехника), неудовлетворительное санитарное содержание складского помещения, допущено хранение тары (коробки) на холодильном ларе, что является нарушением Статьи 10. п. 2. п.п.7) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

- имеются дефекты (сколы) напольной плитки в складском помещении, где осуществляется хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не осуществляется в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, что является нарушением Статьи 10.п. 2., п.3 п.п.7) Статьи 13 п. 4. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

- емкость для отходов не оборудована крышкой в складском помещении, что является нарушением главы 3 Статьи 16. п. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».