ООО "МЕМО ГРУПП"

Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают поточности технологических операций; допускается хранение продукции с истекшими сроками годности; допускается хранение продукции без маркировочных ярлыков; процедуры, основанные на принципах ХАССП разработаны, не внедрены и не поддерживаются; допускается нарушение условий хранения продукции; производственный лабораторный контроль продукции не проводится; в помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд, порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование; в холодильной камере складского помещения осуществляется хранение продукции с нарушением правил товарного соседства: сырье животного происхождения хранится совместно с готовой продукцией; до работы допущены сотрудники не прошедшие в установленном порядке медицинские осмотры.

Не обеспечено транспортирование пищевой продукции в порядке установленном действующим законодательством; не обеспечено своевременное прохождение медицинских осмотров сотрудниками; процедуры, основанные на принципах ХАССП разработаны, не внедрены и не поддерживаются. В соответствии с экспертными заключениями Юго-Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» 3 образца продукции, отобранной на территории предприятия, не соответствуют установленным требованиям по микробиологическим показателям.