МБОУ "ПЕРВОМАЙСКИЙ ЦО"

1. В помещении овощного цеха отмечается отсутствие части плитки на стене, что затрудняет проведение качественной уборки, нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» ( далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 2. Столовая посуда на раздачу выходит сырая, ввиду отсутствия достаточного количества сушилок и посуды, нарушение п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» ( далее - СП 2.4.3648-20). 3. Информация о выходе блюда в технологических картах и предоставленных меню (10-дневном и ежедневных) не соответствуют (например в технологической карте выход блюда печень по-строгановски 100 грамм в меню50\50), нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 4. Не ведется накопительная ведомость, за контролем среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с приложением 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5. На момент проверки не предоставлены технологические карты для старшей возрастной группы, нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6. Для обработки сырого куриного яйца вывешена инструкция по обработке хлорамином ( которого нет в наличии), чем нарушается технология приготовления блюд нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 7. Помещения школы, предназначенные для хранения, обработки уборочного инвентаря и разведения дезинфицирующих средств оборудовано поддоном с холодной и горячей водой, но отсутствует водоотведение, нарушение п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20. 8. В помещении лаборантской кабинета химии выявлено нарушение целостности швов между потолком и стеной в лаборантской кабинета химии по 2-ум стенам (примыкающая к классу и окну), помещении пищеблока овощной цех нарушена целостность плитки на стене, нарушение п 2.5.3 СП 2.4.3648-20.