ООО "ПЯТАЧОК"

Нарушение по санитарно-техническому состоянию: имеются дефекты окраски потолка на участке термообработки, дефекты окраски стен в камере дефростации, участке формовки колбас, дефекты плиточного покрытия пола на участках обвалки и упаковке готовой продукции, - нарушение условий хранение картонной упаковки для пищевой продукции осуществляется на холодильных камерах технологического отделения, - не обеспечено проведение контроля за условиями перевозки (транспортирования) сырьевой продукции и продукции собственного производства, - не ведутся журналы по контролю качества проведения мытья производственных помещений, мойки производственного оборудования, не представлены графики проведения генеральных уборок, санитарных дней не представлены, на участке мойки производственного инвентаря и тары не вывешены инструкции по режимам обработки, - не осуществляется производственный бактериологический контроль санитарного состояния объектов производства (оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок, упаковки, рук, санитарной одежды работников и т.д.) в отношении L.monocytogenes, кратность которого регламентирована 1 раз в месяц, - по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы лабораторных исследований и в соответствии с экспертным заключением № 78-20-27.007.Л.12852 от 25.07.2019г. (протокол № 1948 от 24.07.2019г.) проба мясо кур замороженное, тушка потрошеная 2-й сорт, ГОСТ 31962-2013, т.м. «ПТИЦЕФАБРИКА РОСКАР», дата изготовления 05.11.2018г., партия 47, не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2 статья 7 п.1, п.5 по микробиологическим показателям: обнаружено Salmonella гр. D enteritidis в 25, 0г.