Проверка № 78180702953519 от 1 октября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ЧДОУ "ДЕТСКИЙ САД "БЭМБИ"
Дата проведения
1 октября 2018 года — 26 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами Федеральный Закон № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный Закон №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Репьева И. В. , Ивачёва Д. Ю. , Иванова О. Н. , Румянцева М. В. , Сушенок Г. Г. , Федосеева Л. Г. , Яковенко Л. П. , Иванова А. А. , Князева Е. Ю. , Кузьменко И. Б. , Владимирова Н. Н. , Орлова И. В. | Заместитель начальника, главные специалисты-эксперты, ведущие специалисты-эксперты, старшие специалисты 1 разряда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Санкт-Петербург, Светлановский пр. , д. 60, к. 3, литер А, пом. 8Н
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Санкт-Петербург, Светлановский пр. , д. 60, к. 3, лит. А, пом. 8-Н, 9-Н, 10-Н
Дата составления акта о проведении проверки
26 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Куцовская Ольга Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Руководитель с актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На каждого ребенка имеется только 1 наматрасник. 2. Прибор для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой отсутствует. 3. Для сырой и готовой продукции используются одни контрольные весы. 4. В производственный стол для сырой продукции встроена производственная ванна для готовой продукции. 5. Шланг с душевой насадкой для ополаскивания кухонной посуды отсутствует. 6. Щетки для мытья посуды после использования не обрабатываются. 7. Повар во время работы пищеблока открывает окно без сетки. 8. Документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемой питьевой воды отсутствуют. 9. В примерном меню отсутствует необходимая информация 10. Пюре картофельное включено во 2й и 4й дни, овощи, припущенные в сметанном соусе включены в 5й и 7й дни. 11. Бутерброд на завтрак отсутствует. 12. У 1 сотрудника отсутствует заключение проф.патолога, у 2 сотрудников гигиеническая подготовка и аттестация не соответствуют профилю деятельности. 13. Обработанные яйца хранятся на полке в сыром цеху без контроля температурного режима хранения. 14. Повар не соблюдает технологию приготовления ряда блюд. 15. Повар проводит обработку фруктов в моечной ванне для мытья кухонной посуды. 16. 02.10.2018 для исследования по микробиологическим показателям (КМАФАнМ, БГКП, S. aureus, бактерии рода Proteus, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы) установлено: бактерии рода Proteus, S. aureus, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы не обнаружены; в исследованной пробе обнаружены БГКП в 1, 0 г, содержание КМАФАнМ составило 1, 4*103 при величине допустимого уровня 1*103
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1 штраф на ЮЛ по ст. 6.7 ч. 1 на 30000 руб. 1 штраф на ДЛ по ст. 6.7 ч. 1 на 3000 руб. 1 штраф на ДЛ по ст. 14.43 ч. 2 на 20000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЮЛ - ЧДОУ «Детский сад «Бэмби»; ДЛ - Куцовская Ольга Александровна (директор ЧДОУ «Детский сад «Бэмби») |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-02-07-150 | В срок до 1 февраля 2019 года |
| 1. Обеспечить наличие на каждого ребенка двух смен наматрасников. 2. Установить прибор для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой 3. Обеспечить наличие разных контрольных весов для сырой и готовой продукции. 4. Не допускать нарушения поточности на пищеблоке: не осуществлять процессы обработки сырой продукции рядом с производственной ванной для готовой продукции. 5. Установить шланг с душевой насадкой для ополаскивания кухонной посуды. 6. Обеспечить обработку щеток для мытья посуды после использования. 7. Оборудовать окна на пищеблоке сетками. 8. Обеспечить наличие документов, подтверждающих качество и безопасность поставляемой питьевой воды. 9. Оформить примерное меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13: включить в примерное меню информацию о количестве белков, жиров и углеводов (в граммах), энергетической ценности (в ккал), количестве витаминов В1, В2, С (в мг) и минеральных веществ Fe, Ca, P, Mg (в мг), № рецептуры и сборнике рецептур. 10. Составить примерное меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13: не допускать повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. 11. Составить примерное меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13: обеспечить наличие бутерброда на завтрак. 12. Не допускать хранения обработанных яиц на полке в сыром цеху без контроля температурного режима хранения. 13. Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюд. 14. Не допускать проведения обработки фруктов в моечной ванне для мытья кухонной посуды. 15. Осуществлять процессы изготовления пищевой продукции в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 16. Обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра с участием всех специалистов всеми сотрудниками организации. 17. Обеспечить наличие гигиенической подготовки и аттестации у всех сотрудников по соответствующему профилю. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ