Проверка № 78180702953428 от 1 ноября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕРНА"
Дата проведения
1 ноября 2018 года — 29 ноября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами Федеральный Закон № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный Закон №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Подущак Е. М. , Каяфа В. В. , Борисенко С. А. , Шилова И. А. , Ермолаева-Маковская А. Н. , Сухарева Л. С. , Райская Л. С. | Заместитель начальника, специалисты-эксперты территориального отдела в Выборгском и Калининском районах |
| Репьева И. В. , Ивачёва Д. Ю. , Кузьменко И. Б. , Иванова А. А. , Федотовская Ю. И. , Владимирова Н. Н. , Орлова И. В. | Заместитель начальника, главный специалист-эксперт, ведущие специалисты-эксперты, старшие специалисты 1 разряда территориального отдела в Выборгском и Калининском районах |
| Яковлева Л. В. , Слесаренко П. В. , Сахарчук А. Ф. | Начальник отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления, заместителя начальника отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления, начальник территориального отдела в Выборгском и Калининском районах |
| Федосеева Л. Г. , Яковенко Л. П. , Сушенок Г. Г. , Иванова О. Н. , Румянцеву М. В. | И.о. заместителя начальника, главные специалисты-эксперты территориального отдела в Выборгском и Калининском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Санкт-Петербург, ул. Александра Матросова, д. 4, корп. 2, литер. Е
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Санкт-Петербург, ул. Раевского, д. 18
Дата составления акта о проведении проверки
27 декабря 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зименкова Ольга Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Руководитель с актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Прибор для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой отсутствует. 2. В кладовой имеется стеллаж с дефектами окраски, в сыром цеху стеллаж для хранения посуды с дефектами окраски, что затрудняет их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 3. В сыром цеху используется посуда с дефектами. 4. Мытье кухонной посуды осуществляется некачественно: в сыром цеху имеется нож «Кура сырая» с остатками пищи. 5. В сыром цеху маркировка на производственных столах и контрольных весах отсутствует. 6. Выявлены нарушения технологии приготовления блюд: для приготовления «Зразов из птицы» необходимо мелко нашинковать кабачок и пассеровать его с морковью, однако, повар режет его кубиками и не пассерует.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1 штраф на ЮЛ по ст. 6.6 на 33000 руб. 2 штрафа на ДЛ по ст. 6.6 на 13000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЮЛ - ООО "СЕРНА", ДЛ - Зименкова Ольга Александровна, заведующий производством на пищеблоке ООО «Серна» в ГБОУ школа № 517 Выборгского района Санкт-Петербурга, ДЛ - Сорокина Наталия Евгениевна, генеральный директор ООО "СЕРНА" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-02-07-178 | В срок до 1 апреля 2019 года |
| 1. Обеспечить наличие прибора для измерения температуры и влажности воздуха в кладовой. 2. Устранить дефекты отделки стеллажа в кладовой, в сыром цеху стеллажа для хранения посуды. 3. Заменить в сыром цеху посуду с дефектами. 4. Обеспечить качественное проведение мытья кухонной посуды. 5. Обеспечить наличие маркировки на производственных столах и контрольных весах в сыром цеху маркировка. 6. Обеспечить приготовление блюда «Зразы из птицы» в соответствии с технологией, изложенной в технологической карте. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ