ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД №110 ВЫБОРГСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

1.асфальтового покрытие детского сада в многочисленных трещинах. 2.отмостка здания детского сада нарушена. 3.в буфетной, туалетной, умывальной группы №8, буфетной группы №3, спальни группы №4 имеются дефекты стен и потолка. 4.в группах №№1 ясельной, 3 старшей отсутствуют раковины для мытья рук персонала. 5.в группах №№2, 11 детского сада отсутствуют шкафы для хранения уборочного инвентаря.6.в группе №12 конструкция окон не позволяет проводить регулярное проветривание помещения и чистку оконных стекол. 7.в буфетных групп для хранения столовых приборов используются пластмассовые кассетницы. 8.однако блюдо «каша гречневая молочная жидкая» отсутствует в сборнике рецептур; в технологической карте блюда «салат из моркови и яблок» не указан номер рецептур.9.журнале бракераж готовой продукции результаты контроля регистрируются бракеражной комиссией не по каждому блюду, а по нескольким блюдам. 10.при проверке журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов 26.10.2018 стоит отметка на дату фактической реализации продовольственного сырья 29.10.2018. 11.в 1-й, 2-й, 4-й, 5-й, 6-й, 7-й, 9-й, 10-й дни 10- дневного меню отсутствует бутерброд.12.блюдо «каша манная жидкая» повторяется в 4-й и 6-й дни согласно представленному меню-раскладке. 13.однако при описании поваром Жиляковой О.В. приготовления блюда каша «Дружба» было указано, что крупу промывают холодной водой, а по технологии приготовления крупу надо промывать сначала теплой, а затем горячей водой. 14.у 15 сотрудников отсутствуют сведения о прививках, отсутствуют исследования на носительство РНГА; у 5 сотрудников гигиеническая подготовка и аттестация не соответствует профилю.