ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД №56 КИРОВСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

На территории учреждения, предназначенной для организации прогулок детей, групповые площадки не зонированы; покрытие групповых площадок с неровностями, грунт не утрамбован; на территории групповых площадок учреждения не оборудованы теневые навесы для защиты детей от солнца и осадков; неудовлетворительное техническое состояние асфальтного покрытия на территории дошкольной образовательной организации, выявлены многочисленные дефекты (трещины, выбоины); санитарно-техническое состояние помещений пищеблока неудовлетворительное, стены, дверные блоки в производственных помещениях с видимыми дефектами, с облупившейся краской и штукатуркой, в раздевалке для персонала пищеблока на потолке следы протечки; межпроизводственные двери на пищеблоке деревянные, поверхность их изношена, что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; в моечной пищеблока и в буфетных отделениях инструкция о правилах мытья посуды оформлена без указания моющего средства и используемой концентрации. Чистые столовые приборы хранят с нарушениями требований п.13.14 СанПин 2.4.1.3049-13, в буфетном отделении старшей группы №10 вилки хранятся в вертикальном положении ручками вниз; в складских помещениях организовано хранение квашеной капусты в холодильнике при температуре +11 С, согласно сведений с маркировки квашенной капусты, данная продукция должна храниться при температуре не выше +4 С. На момент проверки продукция была перенесена в холодильник с температурой +3 С;

Не представлены сведения о проведении дезинфекции столовой и кухонной посуды.; не обеспечен должный контроль за соблюдением личной гигиены персонала пищеблока, к работе допущен персонал с не коротко остриженными ногтями и с маникюром; в производственном журнале (журнал бракеража готовой кулинарной продукции) в графе 4 не внесены результаты степени готовности блюда, кулинарного изделия. Продукция допущена к реализации без сведений о степени готовности.