ООО "НОВЫЕ ТРАДИЦИИ ВКУСА"

Допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - приготовление блюд осуществляется с использованием корнеплодов при отсутствии условий для их обработки, - отсутствует охлаждаемая камера для пищевых отходов, - отсутствует бактерицидная лампа на участке приготовления холодных закусок, - система вентиляции оборудована с нарушениями нормативных требований, в том числе: - обеденный зал не оборудован системой вытяжной механической вентиляции; - локальная вытяжная система вентиляции не предусмотрена на участке мойки столовой посуды (над 2-х секционной моечной ванной с душирующим устройством), на участке мойки производственной посуды (над 2-х секционной моечной ванной с душирующим устройством); - общеобменная приточно-вытяжная механическая система вентиляции на участке мойки столовой посуды, на горячем участке со стойкой раздачи, в помещении офиса (S~2 кв.м.) отсутствует; - общеобменная приточная механическая система вентиляции на участке мойки производственной посуды, в помещении с морозильной камерой не предусмотрена; - системы вытяжной механической вентиляции санитарных узлов объединены с локальной вытяжной механической системой вентиляции участка мойки столовой посуды (над посудомоечной машиной), общеобменной вытяжной системой вентиляции участка мойки производственной посуды и помещения с морозильной камерой (по автономности системы вентиляции санитарных узлов); - высоту отметки выноса над коньком крыши на 1м визуально определить не представляется возможным, документальное подтверждение на момент обследования не представлено;