Проверка № 781802215981 от 21 ноября 2018 года

ООО "БРИЗ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
21 ноября 2018 года — 18 декабря 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БРИЗ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу

Цель проверки
Надзор за соблюдением обязательных требований законодательства в области защиты прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании

Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Блинова Ирина Алексеевна Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах
Погасеева Дарья Владимировна Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах
Войтова Юлия Юрьевна Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
г. Санкт-Петербург, ул. Садовая, д. 42

Дата составления акта о проведении проверки
25 декабря 2018 года

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлены нарушения в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия: -п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 имеются дефекты плиточного покрытия пола - п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 отсутствуют условия для обработки яиц - п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 не выделен отдельный стол, производственный и разделочный инвентарь для птицы. - п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 в цехе по приготовлению полуфабрикатов (пельменей) отсутствует гигиеническая раковина. - п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01 осуществляется изготовление блюд из овощного сырья, при отсутствии условий для их обработки. - п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует бактерицидная лампа на участке приготовления холодных блюд. - п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 нарушается товарное соседство при хранении пищевой продукции в холодильном оборудовании совместно (сырье с полуфабрикатами). - п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует маркировка на уборочном инвентаре. - п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки. - п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 неупорядоченное хранение личных вещей в бытовом помещении

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ООО "Бриз" и должностное лицо- заместитель генерального директора Львова Александра Анатольевна привлечены к административной ответственности в виде штрафов по ст. 6.6. КоАП РФ на общую сумму 35000 рублей.

Сведения о выданных предписаниях
1. № Ю 78-04-08/1541В срок до 20 февраля 2019 года
Устранить нарушения обязательных требований законодательства ст.ст.11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.16; 8.9; 8. 19; 3.3; 8.4; 5.9; 7.11; 5.13; 6.5; 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 1. Устранить дефекты плиточного покрытия пола, в соответствии с требованиями п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01; 2. Осуществлять обработку яиц в соответствии с требованиями п. 8.19 СП 2.3.6.1079-0; 3. Выделить отдельный стол, производственный и разделочный инвентарь для птицы, в соответствии с требованиями п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01; 4. Производить обработку овощей в соответствии с требованиями п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01; 5. Установить бактерицидную лампу на участке приготовления холодных блюд;6. Соблюдать товарное соседство в соответствии с требованиями п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; 7. Промаркировать уборочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01; 8. Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с требованиями п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01; 9.Упорядочить хранение личных вещей в бытовом помещении в соответствии с требованиями п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01
Описание
Выявлены нарушения в сфере технического регулирования: - ст. 16 п.3. ТР ТС 021/2011 отсутствуют крышки на баках для мусора. - ст. 10 п. 3. 12 ТР ТС 021/2011 - не сохранены маркировочные ярлыки с указанием сроков годности, условий хранения на мясной и овощной продукции ( утка маринованная целая - 2 шт., судак- 3, 5 кг; пельмени- 8 кг, брокколи мороженные 6 кг, акт списания товаров №2 от 11.12.2018г.) - ст. 10 п. 11 ТР ТС 021/2011 не осуществляется оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не представлены технологические карты - ст. 17 п. 7 ТР ТС 021/2011 - в холодильном оборудовании хранится продукция по истечении срока годности говяжий язык (нарезка) -3 кг, (акт списания товаров №2 от 11.12.2018г.) - ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юридическое лицо ООО "Бриз" и должностное лицо- заместитель генерального директора Львова Александра Анатольевна привлечены к административной ответственности в виде штрафов по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ на общую сумму 110000 рублей.

Сведения о выданных предписаниях
1. № Ю 78-04-08/1541В срок до 20 февраля 2019 года
Устранить нарушения обязательных требований законодательства ст. 1 Федеральный закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ; ст. 16 п. 3; ст. 10 п. 3.12; ст. 10 п. 11; ст. 17 п. 7; ст. 10 п. 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 1) Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии требованием ст. 10 п.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2). Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в соответствии с требованиями ст. 10 п. 11 ТР ТС 021/2011 3). Обеспечить соблюдение сроков годности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями ст. 17 п. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4). Сохранять маркировочные ярлыки изготовителей в соответствии с требованиями ст. 10 п. 3. 12 ТР ТС 021/2011 5). Обеспечить емкости для сбора мусора крышками, в соответствии с требованиями ст. 16 п. 3 ТР ТС 021/2011

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
г. Санкт-Петербург, Средний пр. , В. О. , д. 103, лит. Е

Нет данных о результатах проверки