Проверка № 781802014371 от 9 октября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
РТОО "СПБСХ"
Дата проведения
9 октября 2018 года — 6 ноября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор за соблюдением обязательных требований законодательства в области защиты прав потребителей, о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Погасеева Дарья Владимировна | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах |
| Войтова Юлия Юрьевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах |
| Блинова Ирина Алексеевна | И.о. заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, д. 38
Дата составления акта о проведении проверки
12 ноября 2018 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлены нарушения в сфере технического регулирования: - ст. 17 п. 7 ТР ТС 021/2011 - в холодильном оборудовании храниться продукция по истечению срока годности филе мяса птицы 5 кг, изготовитель: ОАО «Смолевичи Бройлер», акт списания от 24.10.2018г; не сохранены маркировочные ярлыки на сырьевой продукции (мясо, птица, овощи), отсутствует маркировка на полуфабрикатах собственного изготовления. - ст. 10 п.3 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, отсутствуют технологические карты.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо- Обособленное структурное подразделение Общественной организации «Санкт-Петербургский союз художников», кафе «Арт-Буфет» и должностное лицо- администратор кафе «Арт-Буфет» Кулагина Любовь Станиславовна привлечены к административной ответственности в виде штрафов по ст 14.43 ч.1 на общую сумму 110000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № Ю 78-04-08/1329 | В срок до 23 ноября 2018 года |
| Устранить нарушения обязательных требований законодательства ст. 10 п.3; ст. 17 п.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции, ст. 1 Федерального закона от 27.12.2002 г № 184- ФЗ «О техническом регулировании -Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии требованием ст. 10 п.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - Осуществлять изготовление кулинарной продукции в соответствии с технологическими картами, разработанными в соответствии с требованиями нормативной документации. -Обеспечить соблюдение сроков годности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с требованиями ст. 17 п. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
Выявлены нарушения в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия: - п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 в горячем цехе отсутствует производственная моечная ванна. - п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01 осуществляется изготовление блюд из овощного сырья, при отсутствии условий для их обработки. - п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует бактерицидная лампа на участке приготовления холодных блюд. - п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 нарушается товарное соседство при хранении пищевой продукции в холодильном оборудовании совместно (сырье - филе мяса птицы 5кг; полуфабрикаты - пельмени 0, 7 кг; готовая кулинарная продукция картофельное пюре 0, 5 кг). - п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует маркировка на уборочном инвентаре. - п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки. - п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 неупорядоченное хранение личных вещей в бытовом помещении. - п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 не осуществляется оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. - п.13.3 СП 2.3.6.1079-01 у 1 сотрудника медицинский осмотр пройден не в полном объеме (нет психиатра и нарколога), отсутствуют данные об исследованиях на носительство возбудителей кишечной инфекции и патогенного стафилококка. - у 4 сотрудников нет сведений о вакцинации и ревакцинации против дифтерии и столбняка, у 5 сотрудников отсутствуют данные о вакцинации против вирусного гепатита В, кори, не соответствуют требованиям Приказа Минздрава России от 21.03.2014 № 125н « Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря кори, краснухи и эпидемического паротита; СП 3.1.1.2341-08 « Профилактика вирусного гепатита В», СП 3.1.2..3109-2013 «Профилактика дифтерии».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо- Обособленное структурное подразделение Общественной организации «Санкт-Петербургский союз художников», кафе «Арт-Буфет» и должностное лицо- администратор кафе «Арт-Буфет» Кулагина Любовь Станиславовна привлечены к административной ответственности в виде штрафов по ст. 6.6 КоАП РФ на общую сумму 35000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № Ю 78-04-08/1329 |
| Устранить нарушения обязательных требований законодательства ст.ст.11, 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; «О безопасности пищевой продукции» п.п.3.3; 8.4; 5.9; 7.11; 5.13; 6.5; 13.4; 14.1; 13.3; 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 1)Установить в горячем цехе производственную моечную ванну в соответствии с требованием п.3.3 СП 2.3.6.1079-01;2)не осуществлять изготовление блюд из овощного сырья. 3)Установить бактерицидную лампу на участке приготовления холодных блюд, в соответствии с требованием п.5.9 СП 2.3.6.1079-01, 4)Обеспечить соблюдение товарного соседства при хранении пищевой продукции в холодильном оборудовании в соответствии с требованием п. 7.11 СП 2.3.6.1079, 5)Промаркировать уборочный инвентарь в соответствии с требованием п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 6)Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с требованием п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, 7)Упорядочить хранение личных вещей в бытовом помещении соответствии с требованием п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, 8)Осуществлять оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий соответствии с требованием п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01, 9)Обеспечить проведение медицинского осмотра персонала кафе «Арт-Буфет» в полном объеме в соответствии требованием с п.13.3 СП 2.3.6.1079-01 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ