ООО "БАЛТИК КЛУБ ОТЕЛЬ"

Неудовлетворительное санитарное содержание помещений центральной кладовой для чистого белья (цокольный этаж), «растворной» (5 этаж), чистой бельевой (5 этаж) - пыль на стеллажах; санитарно-техническое состояние части оборудования подсобно-вспомогательных помещений неудовлетворительное - имеются дефекты отделки стеллажных полок в прачечной (цокольный этаж), в кладовой (9 этаж), в помещении для приготовления дезинфицирующих средств (5 этаж), в кладовой для хранения уборочного инвентаря (цокольный этаж), в салоне красоты (в маникюрном кабинете используется столик с дефектами отделки, что препятствует качественному проведению уборки с применением дезинфицирующих средств; в кабинете для маникюра/педикюра не обеспечено приготовление рабочих дезинфицирующих растворов в отдельном помещении либо в специально оборудованном месте: приготовление растворов осуществляется в санузле,

В ресторанном комплексе нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения: в холодном и горячем цехах (производство 9-ый этаж) на разделочном инвентаре (ножи, доски) частично отсутствует специализированная маркировка, в помещении отделки кондитерских изделий осуществляется хранение сырья в упаковке завода-изготовителя (мастика для тортов, масло-какао, сгущённое молоко), часть продукции хранятся без маркировочных ярлыков (щампиньоны, цукини, китайская капуста), нарушаются правила товарного соседства при хранении продукции в холодильных камерах, текущая уборка помещения загрузочной проведена не качественно (овощная пыль, паутина, мусор под лестницей), в бракеражных журналах «оценка качества полуфабрикатов собственного изготовления», «оценка качества готовых блюд на завтраке и ужине по типу «шведский стол», не указано время изготовления продукции;нарушены требования технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: не осуществляется контроль за температурным режимом при хранении морепродуктов в холодильном оборудовании холодного цеха 9-го этажа (отсутствует термометр), не соблюдены условия хранения продукции: скумбрия холодного копчения в вакуумной упаковке при температуре -16 С, вместо требуемых 0 +4;

Маркировка на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не содержит надписи с указанием названия средства, его концентрации;производственный контроль за соблюдением санитарных правил при эксплуатации ПЭВМ не организован; отсутствуют данные лабораторно-инструментальных исследований производственных факторов на рабочих местах, оборудованных ПЭВМ;не представлен журнал регистрации результатов производственного лабораторного контроля за эксплуатацией и качеством воды бассейна, осуществляемого аккредитованной лабораторией, с указанием дат промывки фильтров; к работе допущены сотрудники, не привитые против инфекционных болезней, иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям;- Сведения по гигиенической аттестации, прохождению флюорографического обследования не представлены;