Проверка № 78170701551335 от 17 апреля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАНЬОН"
Дата проведения
17 апреля 2017 года — 17 мая 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обращение гражданина Гордеева С.В. вх. № 291з-17 от 28.03.2017 о том что 23.03.2017 при употреблении в пищу супа горохового в кафе ООО «Каньон» по адресу Санкт-Петербург, ул. Седова д. 37 он сломал зуб, что подтверждается справкой из стоматологической клиники «Ренессанс Дент» и записью оставленной в книге отзывов и предложений предприятия
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Резникова Татьяна Леонидовна Главный Специалист-Эксперт | ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт Петербург» в Невском и Красногвардейском районах Александрова Ольга Николаевна зав. отделением гигиены питания, эксперта, Темноход Лоллита Леонидовна, помощника врача по гигиене питания, |
Объекты и итоги проверки
Адрес
192148 г Санкт-Петербург, ул. Седова д. 37 лит. А пом. 20Н
Дата составления акта о проведении проверки
15 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Саркисян О. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В целях предупреждения инфекционных заболеваний на инвентаре (ножи, разделочные доски, кастрюли и др.) отсутствует необходимая маркировка; в организации отсутствуют дезинфицирующие средства, в складских помещениях, где осуществляется хранение продуктов отсутствует психрометр необходимый для контроля за температурно-влажностным режимом; не соблюдается правило хранение уборочного инвентаря, уборочный инвентарь предназначенный для уборки туалетов, хранится совместно с уборочным инвентарём которым убирают производственные помещения; бачки для сбора пищевого мусора, находящиеся в производственных помещениях без крышек; необходимо проведение чистки воздуховода, находящегося над линией раздачи (отмечается свисание пыльной паутины);на хранении в холодильнике в складе имеется продукция с истекшим сроком годности, а именно колбаски Бресткие, 1 кг 500гр срок годности 35 суток дата изготовления 01.02.17 изготовитель ООО «Беловежские деликатесы» РБ, сосиски сочные «папа может» 2 кг, срок годности до 21.03.17 информация об изготовителе стерта; на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа; не в полном объеме ведется технологическая документация (не определены контрольные точки, отсутствуют блок-схемы технологического процесса
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф директор Саркисян О.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-03-08-264/пр-17 | В срок до 19 августа 2017 года |
| В целях предупреждения инфекционных заболеваний на инвентарь нанести необходимую маркировку;приобрести дезинфицирующие средства, в складских помещениях вывесить психрометр необходимый для контроля за температурно-влажностным режимом;организовать хранение уборочного инвентаря в соответствии с санитарными правилами, бачки для сбора пищевого мусора, находящиеся в производственных помещениях оборудовать крышками;провести чистку воздуховода, находящегося над линией раздачи усилить контроль за сроками годности пищевых продуктов;на участке приготовления холодных закусок установить бактерицидную лампу; в полном объеме вести технологическую документацию (не определены контрольные точки, отсутствуют блок-схемы технологического процесса) | |
Описание
В целях предупреждения инфекционных заболеваний на инвентаре (ножи, разделочные доски, кастрюли и др.) отсутствует необходимая маркировка; в организации отсутствуют дезинфицирующие средства, в складских помещениях, где осуществляется хранение продуктов отсутствует психрометр необходимый для контроля за температурно-влажностным режимом; не соблюдается правило хранение уборочного инвентаря, уборочный инвентарь предназначенный для уборки туалетов, хранится совместно с уборочным инвентарём которым убирают производственные помещения; бачки для сбора пищевого мусора, находящиеся в производственных помещениях без крышек; необходимо проведение чистки воздуховода, находящегося над линией раздачи (отмечается свисание пыльной паутины);на хранении в холодильнике в складе имеется продукция с истекшим сроком годности, а именно колбаски Бресткие, 1 кг 500гр срок годности 35 суток дата изготовления 01.02.17 изготовитель ООО «Беловежские деликатесы» РБ, сосиски сочные «папа может» 2 кг, срок годности до 21.03.17 информация об изготовителе стерта; на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа; не в полном объеме ведется технологическая документация (не определены контрольные точки, отсутствуют блок-схемы технологического процесса
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Предупреждение ООО "Каньон" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-03-08-264/пр-17 |
| В целях предупреждения инфекционных заболеваний на инвентарь нанести необходимую маркировку;приобрести дезинфицирующие средства, в складских помещениях вывесить психрометр необходимый для контроля за температурно-влажностным режимом;организовать хранение уборочного инвентаря в соответствии с санитарными правилами, бачки для сбора пищевого мусора, находящиеся в производственных помещениях оборудовать крышками;провести чистку воздуховода, находящегося над линией раздачи усилить контроль за сроками годности пищевых продуктов;на участке приготовления холодных закусок установить бактерицидную лампу; в полном объеме вести технологическую документацию (не определены контрольные точки, отсутствуют блок-схемы технологического процесса) |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
192148 г Санкт-Петербург, ул. Седова д. 37 лит. А пом. 20Н
Нет данных о результатах проверки