ООО "АЙЭФСИЭМ ГРУПП"

В загрузочном помещении выделено место для хранения уборочного инвентаря, на ведрах и швабрах частично отсутствует маркировка, что противоречит требованиям п.п. 5.13, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 11, 17 от 30.03.1999 года №52-ФЗ Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии». Оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий проводится не в полном объеме: за 15.08.2017 года не проведена бракеражная оценка кулинарной продукции – капуста белокочанная тушеная с томатом, смесь овощная летняя, что противоречит п.п. 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Федерального Закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В помещении сухого склада осуществляется хранение распакованных после выдачи пакетов с продукцией (сахарный песок) в открытом виде с инвентарем внутри, в условиях, которые могут привести к загрязнению пищевой продукции, что противоречит п. 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В холодильнике холодного цеха в гастроемкости осуществляется совместное хранение лимонов, целых и нарезанных, киви, грейпфрутов, что противоречит требованиям п.п. 7.6, 7.7, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 11, 17 от 30.03.1999 года №52-ФЗ Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии». В мясном цехе, в цехе первичной обработки овощей, в холодном цехе для сбора пищевых отходов используется баки не накрытые крышками, что противоречит требованиям п. 9.13, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 11, 17 от 30.03.1999 года №52-ФЗ Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии». В помещении мясного цеха не предусмотрен отдельный стол для обработки сырой птицы, что противоречит требованиям п.п. 8.9, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, ст. 11, 17 от 30.03.1999 года №52-ФЗ Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии». В зале для посетителей организован островок для реализации горячих н