ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД №101 ВЫБОРГСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

1. Стены помещений должны быть гладкими и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию (п.5.1, п.5.2), однако, имеются дефекты кафеля на полу в прачечной, дефекты потолка в овощной кладовой пищеблока, в буфетной группы № 6 и № 8 2. В туалетной младшей, средней групп устанавливаются умывальные раковины для взрослых (п.6.16.2), однако, в группах № 3 и 9 умывальные раковины для взрослых отсутствуют. 3. Все производственные цеха пищеблока оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды, при этом следует предусматривать также конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья (п. 3.3.), однако, конструкция смесителей не исключает повторное загрязнение рук. 4. Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм (п.3.8.), однако, в месте присоединения производственных ванн к трубам канализации воздушные разрывы отсутствуют. 5. Капусту хранят на отдельных стеллажах, в ларях (п.14.5), однако, ларь для хранения капусты отсутствует. 6. Помещения пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции (п.4.24), однако, протирочная машина для приготовления пюре находится рядом с мясорубкой для сырой продукции. 7. Исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, информация должна содержать фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов, однако в меню ГБДОУ детский сад № 101 Выборгского района Санкт-Петербурга не указаны основные ингредиенты блюд