ООО "МАСТЕР КОНДИТЕР"

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): установлено, что согласно полученной информации (обращение № 23-1544/ж-2025 от 23.09.2025), в действиях предприятия пищевой промышленности ООО «МАСТЕР КОНДИТЕР» по адресу: г. Москва, ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А, усматриваются признаки нарушений обязательных требований санитарного законодательства. В своем обращении заявитель указывает на ухудшение условий проживания, связанного с ежедневным появлением в утреннее время суток (с 08:00) специфического острого «аммиачного запаха» от деятельности производственных предприятий, расположенных на территории Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ФГАНУ «ВНИМИ»), в том числе от деятельности производственного предприятия ООО "МАСТЕР КОНДИТЕР" по адресу: г. Москва, ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А. В рамках оценки достоверности сведений, изложенных в обращении специалистами территориального отдела 29.09.2025 г. с 08:00 до 09:50 произведен отбор проб воздуха на территории жилой застройки между зданиями: ул. Люсиновская, д. 37 и ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А, между зданиями: ул. Люсиновская, д. 31, стр. 1 и с торца здания ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А, между зданиями: ул. Люсиновская, д. 39, стр. 2 и (ул. Люсиновская, д. 35, к. 7 и ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А) на содержание загрязняющих веществ (углерода оксида, азота оксида, азота диоксида, акролеина, аммиака, ацетальдегида, бензола, озона, стирола, ксилолы (смесь изомеров), метилбензола). 06.10.2025 г. при получении и рассмотрении Экспертного Заключения № 23-08-02092 от 03.10.2025 г. и Протокола Испытаний № 77-00-34/22438-01-25 от 30.09.2025 г., выполненных ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО города Москвы установлено, что в исследованных пробах воздуха, отобранных на территории жилой застройки между зданиями выявлено превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ: 1. между зданиями: ул. Люсиновская, д. 37 и ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А выявлено превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ: содержание акролеина составило 0,101±0,024 мг/м3 при ПДК не более 0,03 мг/м3, содержание ацетальдегида составило 0,077±0,028 мг/м3 при ПДК не более 0,01 мг/м3, содержание стирола составило 0,061±0,015 мг/м3 при ПДК не более 0,04 мг/м3, что не соответствует требованиям таблицы 1.1 раздела I СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». 2. между зданиями: ул. Люсиновская, д. 31, стр. 1 и с торца здания ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А выявлено превышение предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ: содержание акролеина составило более 0,1 мг/м3 при ПДК не более 0,03 мг/м3, содержание ацетальдегида составило 0,0113±0,0041 мг/м3 при ПДК не более 0,01 мг/м3, содержание стирола составило 0,47±0,24 мг/м3 при ПДК не более 0,04 мг/м3, что не соответствует требованиям таблицы 1.1 раздела I СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». 3. между зданиями: ул. Люсиновская, д. 39, стр. 2 и (ул. Люсиновская, д. 35, к. 7 и ул. Люсиновская, д. 35, к. 7А) выявлено превышение предельно допустимой концентрации загрязняющего вещества: содержание ацетальдегида составило 0,42±0,15 мг/м3 при ПДК не более 0,01 мг/м3, что не соответствует требованиям таблицы 1.1 раздела I СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». 09.10.2025 г. в соответствии с п. 2 ч. 3 ст. 58 Закона № 248-ФЗ территориальным отделом в адрес ФГАНУ «ВНИМИ» был направлен запрос (№ 23-03095 от 09.10.2025г.) о предоставлении сведений о хозяйствующих субъектах, осуществляющих деятельность на территории ФГАНУ «ВНИМИ», с указанием источников выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, в том числе с учетом расположенных на территории института. Согласно представленного перечня производственную деятельность осуществляют ООО «Мастер Кондитер» (ИНН 7705544997, вид деятельности - производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных недлительного хранения.). Также представлена программа производственного экологического контроля ФГАНУ «ВНИМИ». Согласно представленной программе на территории площадки ФГАНУ «ВНИМИ» находится 22 источника выбросов загрязняющих веществ, в том числе от основной промышленной площадки ООО «Мастер кондитер». Так, согласно таблице № 2 «Характеристики ИЗАВ (источников загрязнения атмосферного воздуха) при работе промышленных площадок выделяются загрязняющие вещества, в том числе Ацетальдегид. Несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований, а именно: превышение содержания загрязняющих веществ на территории жилой застройки создает угрозу жизни и причинения тяжкого вреда здоровью граждан, так как жители подвержены длительному воздействию загрязняющих веществ, вследствие чего возрастает вероятность возникновения воспалительных реакций в дыхательной системе, изменения функции легких, повышение бронхиальной реактивности, снижение толерантности организма. В результате технологического процесса при производстве хлебобулочных изделий в атмосферу выделяются этанол, этановая кислота, ацетальдегид (в основном в печах и со стадии остывания хлеба). Выделение в атмосферу мучной пыли происходит в результате пересыпки в основном при процедуре приема и хранения муки. Ацетальдегид является одним из широко распространенных токсикатов, который образуется в процессах разложения сахаров и органических кислот. Ацетальдегид ядовит и токсичен, обладает сильным раздражающим действием и вызывает воспаление всех слизистых оболочек. По характеру действия на организм человека ацетальдегид относят к группе канцерогенных веществ и относят к канцерогенным веществам 1 класс IARC (Международного агентства по изучению рака). Ацетальдегид может оказывать нейротоксическое действие на организм, вызывая тем самым ускорение нейродегенеративных процессов. Формальдегид, этановая кислота могут ухудшить течение хронических заболеваний или стать причиной возникновения острого бронхита, астмы, гипертонии, стенокардии, быть причиной появления или усиления кашля, одышки, неприятных ощущений в глазах (зуд, покраснение, чувства песка в глазах), сухости во рту, повышенной утомляемости, бессонницы или депрессии. Таким образом, превышение ацетальдегида, стирола, акролеина в воздухе жилой застройки, может быть связано с функционированием промышленного предприятия «ООО «Мастер Кондитер» по адресу: г. Москва, Люсиновская, д. 35, к.7А, а именно: с неэффективной работой системы вентиляции, нарушением правил ее эксплуатации, работы технологического оборудования. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; - ч. 1 ст.24 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации. - части 1, 2 статьи 14 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), а именно: Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; - п. 2.1 СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» утверждены 24.12.2020 г., а именно: хозяйствующий субъект в соответствии с осуществляемой им деятельностью по предоставлению услуг населению должен осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, с проведением лабораторных исследований и измерений на базе испытательной лаборатории (центра), принадлежащей хозяйствующему субъекту или иной лаборатории (центра), аккредитованной в национальной системе аккредитации в соответствии с законодательством Российской Федерации. - п. 128, 129 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» утверждены 28.01.2021 г., а именно: Параметры микроклимата и качество атмосферного воздуха помещений должны соответствовать гигиеническим нормативам. Качество атмосферного воздуха в воздухе жилых помещений многоквартирного жилого дома, индивидуальных жилых домов, общежитий и центров временного размещения должно соответствовать гигиеническим нормативам. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО «МАСТЕР КОНДИТЕР» принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, установленных правовыми актами, а именно: 1. Организовать в предприятии пищевой промышленности проведение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, направленных на обеспечение безопасных для жильцов домов условий труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации. Регулярно проводить профилактические работы, направленные на эффективную и безопасную для жильцов домов работу системы вентиляции предприятия пищевой промышленности ООО «МАСТЕР КОНДИТЕР». 2. Обеспечить работу предприятия при соблюдении санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания жильцов в жилых помещениях рядом расположенных жилых домов. 3. Обеспечить соблюдение гигиенических нормативов атмосферного воздуха помещений при работе системы вентиляции и технологического оборудования.