ООО "БКС СПАССКАЯ"

Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): установлено, что согласно полученной информации (обращение Вх. № 84306/Ж-2025 от 17.10.2025г.), в действиях ООО "БКС СПАССКАЯ" по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Басманный, проезд Лубянский, д. 25 стр. 1, усматриваются признаки нарушений обязательных требований санитарного законодательства, а именно: заявитель указывает на то, что в предприятии общественного питания при гостинице «Минима Китай город» по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Басманный, проезд Лубянский, д. 25 стр. 1 в производственном помещении имеются дефекты в отделке, отсутствует поточность при оказании услуг общественного питания на буфетной зоне (грязная посуда, пищевые отходы заносятся в производственное помещение в одну дверь с готовой пищевой продукцией), горячие блюда не отвечают температурным требованиям, а также кухонный инвентарь находятся в неудовлетворительном санитарно-гигиеническом состоянии (имеются следы загрязнения). В ходе проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с юридическим лицом (на основании задания № 77-23/Ис-01-22261-2025/КМН-09 от 07.11.2025г.) при осмотре общедоступных мест установлено, что в гостинице «Минима Китай город» по адресу: г Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Басманный, проезд Лубянский, д. 25 стр. 1 хозяйственную деятельность осуществляет ООО "БКС СПАССКАЯ". (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ст. 11, 24 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; при организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования; - п. 2.5, 2.8, 2.16, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом; Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений; Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ООО "БКС СПАССКАЯ" принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, установленных правовыми актами, а именно: 1. Осуществлять реализацию горячих блюд в зоне раздачи в соответствии с температурным режимом, указанным в технико-технологической карте; 2. Провести реконструктивные работы, направленные на обеспечение внутренней отделки производственных помещений с использованием материалов, допускающих проведение ежедневной влажной уборки, обработки моющими и дезинфицирующими средствами, а также исключающих наличие повреждений поверхностей; 3. Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды; 4. Осуществлять своевременную обработку кухонного инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств.