ООО "КУЛПРОМ"

В адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЮВАО г.Москвы (далее - территориальный отдел) из Управления Роспотребнадзора по г. Москве (далее – Управление) поступило информационное письмо №77-00-04-277/2025 от 03.02.2025г., в связи с получением неудовлетворительных результатов лабораторных исследований пищевой продукции, отобранной в рамках планового выборочного контроля в отношении ООО «УМНЫЙ РИТЕЙЛ», производства ООО «Промышленная кулинария» (ИНН: 7714459699), юридический адрес: 109052, Г.МОСКВА, ВН.ТЕР.Г. МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ НИЖЕГОРОДСКИЙ, ПР-КТ РЯЗАНСКИЙ, Д. 4А, СТР. 2, ЭТАЖ 1, ПОМ/КОМ I/57., фактический адрес: 109052, Г.МОСКВА, ВН.ТЕР.Г. МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ НИЖЕГОРОДСКИЙ, ПР-КТ РЯЗАНСКИЙ, Д. 4А, СТР. 2. Согласно экспертным заключениям ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в СВАО г.Москвы: №30-00014-04 от 24.01.2025г.: Образец №1 – Японский сэндвич с яичным салатом, ветчиной и беконом, 175 гр, в полимерной упаковке СТО 43962732-012-2024. Дата изготовления: 10.01.2025г., срок годности 5 суток при t от +2 до +60С. Изготовитель: ООО «Промышленная кулинария», Юридический и фактический адрес: 109052, Россия, г. Москва, Рязанский пр-кт, д. 4а, стр. 2 – по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Приложение №2 - БГКП (колиформные бактерии) - обнаружено в 0,1 г, при норме не допускается в 0,1г. №30-00018-04 от 24.01.2025г.: Образец №1 – Кулинарные изделия вида сэндвич: Японский сэндвич с цыпленком в сладком чили соусе, в полимерной потребительской упаковке, 160 гр, СТО 43962732-012-2024, дата изготовления: 12.01.2025г., срок годности: 5 суток при t от +20С до +60С. Изготовитель: ООО «Промышленная кулинария», 109052, Россия, г. Москва, Рязанский проспект, д. 4а, строение 2 – по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Приложение №2 - БГКП (колиформные бактерии) - обнаружено в 0,1 г, при норме - не допускается в 0,1г., КМАФАнМ – 2,5х10 в степени 4 КОЕ в 1 г, при норме не более 2х10 в степени 4 КОЕ/г. Согласно экспертному заключению ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в САО г.Москвы №26-00030 от 24.01.2025г.: Образец № 1. Изделие кулинарное охлажденное: Боул с куриным попкорном в наборе с соево-кунжутным соусом. Масса нетто: 195 г; дата изготовления: 12.01.2025; изготовитель: ООО "Промышленная кулинария" по исследованным микробиологическим показателям безопасности и органолептическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" гл. 2 ст. 7 приложение 2 п. 1.8 (бактерии группы кишечной палочки (БГКП): обнаружено в 0,1 г, при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1 г); дрожжи: 6,0x10^2 КОЕ/г (величина допустимого уровня - не более 500 КОЕ/г); КМАФАнМ 1,2x10^5 КОЕ/г(см3), при величине допустимого уровня - не более 5х10^4 КОЕ/г(см3), Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) гл. II, Р.1, ст. 1.5, п. 23 (кусочки свежего огурца с посторонним белым налетом). Согласно экспертному заключению ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ВАО г.Москвы №25-07-00059-04 от 24.01.2025г.: Образец Боул с куриным попкорном в наборе с соево-кунжутным соусом ТМ "Промышленная кулинария КулПром" - упакован в газомодифицированной атмосфере,195г, выработан по СТО 43962732-002-2022,дата выработки: 12.01.2025г., срок годности: 5 суток (при Т от +2°С +6°С), производитель: ООО «Промышленная кулинария», юридический и фактический адрес: 109052, г. Москва, Рязанский проспект, д. 4а, стр. 2 - по органолептическим показателям не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) глава II, раздел 1, п. 1.5, пп. 22, 23 (вкус: листьев салата и огурцов – свойственный сырым овощам с признаками увядания, мяса птицы в кляре– свойственный жаренному мясу птицы с сочетании с кляром, острый, умеренно соленый, фасоли - натуральный, растительного соуса – свойственный соусу на растительной основе со специями, острый, умеренно соленый, соевого соуса – свойственный соевому соусу с привкусом растительного масла с сочетании с кунжутом; консистенция: листьев салата – недостаточно хрустящая, с признаками увядания, мяса птицы в кляре– мягкая, огурцов- водянистая, с наличием мягких участков от увядания, фасоли–упругая, растительного соуса – густая, однородная, соевого соуса – умеренно густая, расслоившаяся; цвет: мяса птицы: на разрезе- кремовый, листьев салата- от светло-зеленого до зеленого с потемневшими участками от увядания, свежего огурца – зеленый с пожелтевшими участками от увядания, фасоли – зеленый, соуса на растительной основе– светло-оранжевый , соевого соуса- коричневый, с добавлением кунжута кремового цвета, отслоившегося растительного масла – прозрачный, светло-желтый). По микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 2, р. 1.8 (обнаружены: E. Coli в 0,1г, при нормативе: не допускается в 0,1г; БГКП (колиформы) в 0,1г, при нормативе: не допускается в 0,1г; Дрожжи 1,2х103 КОЕ/г, при нормативе: не более 500 КОЕ/г, КМАФАнМ 8,9х104 КОЕ/г, при нормативе: не более 5х104 КОЕ/г). Факты, изложенные в письме, указывают на наличие признаков нарушений требований: ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ч. 2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», но отсутствуют сведения о причинении вреда (ущерба) или подтверждающие данные по угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям.