ООО "ЛИДСКОЕ МОЛОКО"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «19» октября 2023 г. № 09/176в ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ЛИДСКОЕ МОЛОКО»; ИНН: 7743413018; ОГРН: 1237700201254; фактический адрес: Московская обл., Подольский район, д. Валищево, 9-й км а/д А-107, д.5а, стр. 2 (далее – ООО «ЛИДСКОЕ МОЛОКО») При осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) При анализе производственной транзакции № 6607415488 от 19.06.2023, сырьем для производства: Сыр полутвердый Российский 50% ГОСТ 32260-2013 - 11000 кг Сыр полутвердый Голландский 45% ГОСТ 32260-2013 - 1200 кг Сыр полутвердый Костромской 45% гост 32260-2013 - 250 кг Сыр полутвердый Тильзитер 45% - 300 кг Сыр полутвердый Гауда 45% - 300 кг Сыр полутвердый Сливочный 45% - 300 кг Сыр полутвердый Сметанковый 45% - 300 кг Сыр полутвердый Пошехонский 45% - 100 кг Сыр полутвердый Эдам 45% - 100 кг Сыр полутвердый Королевский с ароматом топленого молока 50% - 100 кг послужило: Полуфабрикат сырный с МДЖ 45% - 2850 кг (производитель ИП Якунин Антон Андреевич, Московская обл., г. Домодедово, Станционная ул., д. 8б/2) Полуфабрикат сырный с массовой долей жира 50% - 11100 кг (производить ООО «Командор», Московская обл., г. Домодедово, Интер Трейд-Ям тер., стр. 7) Сырьем для производства Полуфабрикат сырный с массовой долей жира 50% - 20000 кг (производить ООО «Командор», Московская обл., г. Домодедово, Интер Трейд-Ям тер., стр. 7), согласно транзакции № 6488111429 от 30.05.2023 послужило: Сливки пит. ультрапастеризованные 22% 500мл TBA Sq «Чудское озеро» (Союз) - 20000 литров Сливки пит. ультрапастеризованные 22% 500мл TBA Sq «Чудское озеро» (Союз) - 11480 литров Сливки пит. ультрапастеризованные 22% 500мл TBA Sq «Чудское озеро» (Союз) - 5540 литров Сливки пит. ультрапастеризованные 22% 500мл TBA Sq «Чудское озеро» (Союз) - 5540 литров Сливки пит. ультрапастеризованные 22% 500мл TBA Sq «Чудское озеро» (Союз) - 1540 литров. В ходе анализа события № 17378 ФГИС «Сирано» установлено, что хозяйствующим субъектом ООО «ЛИДСКОЕ МОЛОКО» допускаются нарушения требований Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 (далее – ТР ТС 021/2011) и Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013 (далее – ТР ТС 033/2013). Сотрудниками Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области произведен отбор проб молочной продукции «Сыр полутвердый Российский 50% ГОСТ 32260-2013» производства ООО «ЛИДСКОЕ МОЛОКО», дата производства 19.06.2023. Согласно протоколу испытаний № Сар23.Б(7)7345 от 14.08.2023 Саратовского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в отобранной пробе выявлены несоответствия требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по показателям: «β-ситостерин – обнаружен при нормативе не допускается»; «Кампестерин – обнаружен при нормативе не допускается»; «Стигмастерин – обнаружен при нормативе не допускается». В соответствии с требованиями ст. ст. 15 и 18 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» продукты животноводства по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должны соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории. Организации и граждане, осуществляющие заготовку, переработку, хранение, перевозку и реализацию продуктов животноводства, обязаны обеспечивать выполнение указанных требований. Ответственность за выпуск безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства несут производители этих продуктов. Владельцы животных и производители продуктов животноводства, в том числе, обязаны осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивающие предупреждение болезней животных и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства, содержать в надлежащем состоянии животноводческие помещения и сооружения для хранения кормов и переработки продуктов животноводства, не допускать загрязнения окружающей среды отходами животноводства; соблюдать зоогигиенические и ветеринарно-санитарные требования при размещении, строительстве, вводе в эксплуатацию объектов, связанных с содержанием животных, переработкой, хранением и реализацией продуктов животноводства; соблюдать установленные ветеринарно-санитарные правила перевозки и убоя животных, переработки, хранения и реализации продуктов животноводства. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, и 6 к настоящему техническому регламенту (ст. 7 ТР ТС 021/2011). В соответствии с ч. 1 ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ответственность за нарушение требований технических регламентов возложена как на изготовителя, так и на продавца, что обеспечивает реализацию положений ст. 7 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», согласно которой потребитель имеет право на то, чтобы товар при обычных условиях его хранения, транспортировки, утилизации был безопасен для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды, а также не причинял вред имуществу потребителя. Обнаружение в продукции β-ситостерина, Кампестерина, Стигмастерина свидетельствует об отсутствии должного лабораторного контроля поступающего сырья и выпускаемой в оборот продукции. Согласно маркировке на продукцию Сыр полутвердый Российский 50% ГОСТ 32260-2013, основным сырьем для его изготовления послужило: молоко сырое, молоко пастеризованное. Также согласно данным ФГИС «Меркурий» данная продукция изготовлена из Сливок пит. ультрапастеризованных 22%. В соответствии с ГОСТ 32260-2013 для производства сыров используется основное сырье: - сырое коровье молоко по ГОСТ 31449, высшего и первого сортов, соответствующее следующим требованиям: уровень бактериальной обсемененности по редуктазной пробе - не ниже 2-го класса, сычужнобродильная проба - не ниже 2-го класса, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - не более 5•10 КОЕ/см , количество соматических клеток в 1 см - не более 5•10, количество спор мезофильных анаэробных лактатсбраживающих бактерий для сыров с высокой температурой второго нагревания Советский, Швейцарский, Алтайский - не более 2500 в 1 дм , для остальных полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания - не более 13000 в 1 дм ; - сырое обезжиренное молоко по ГОСТ 31658, титруемой кислотностью не более 19 °Т; - сырые сливки, соответствующие следующим требованиям: уровень бактериальной обсемененности по редуктазной пробе - не ниже 2-го класса, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - не более 5•10 КОЕ/см, кислотность жира, выделенного из сливок, - от 1,5°К до 2,0°К, массовая доля жира - от 10,0% до 58,0%, массовая доля СОМО - от 7,5% до 3,5%, плотность при температуре 20°С - от 1020,0 до 968,0 кг/м ; кислотность - от 19,0°Т до 10,0°Т, по нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830, не ниже первого сорта, молотая, нейодированная (для посолки в зерне не ниже сорта экстра). Согласно ГОСТ 32260-2013, сыр Российский выпускается в реализацию в возрасте не менее 60 суток. Сырье Полуфабрикат сырный с массовой долей жира 50% - 11100 кг (производить ООО «Командор», Московская обл., г. Домодедово, Интер Трейд-Ям тер., стр. 7) поступило в адрес ООО «ЛИДСКОЕ МОЛОКО» 19.06.2023 в 20:23 МСК (ВСД № 19508097276). Дата изготовления Сыра Российского 19.06.2023 20:50 МСК. Транспортные ВСД на данную продукцию оформлены: 22.06.2023, 23.06.2023. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013 ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) Усилить лабораторный контроль поступающего сырья и выпускаемой готовой молочной продукции; 2) Обеспечить процедуру прослеживаемости сырья и готовой продукции на всех этапах производства; 3) Поддерживать внедренные на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП; 4) Усилить работу с поставщиками сырья на предмет поставки ими сырья отвечающего требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013; 5) Обеспечить производство и выпуск в обращение молочной продукции, соответствующей обязательным требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.