МБОУ "СОВЕТСКАЯ СШ №1"

1) медицинские книжки сотрудников пищеблока с указанием должностей работников, с данными о прохождении медицинских осмотров и о допуске к работе, даты прохождения флюорографического обследования, гигиенического обучения и аттестации, с информацией об иммунизации персонала по наименованиям профилактических прививок согласно Национального календаря профилактических прививок или об мед. отводах, отказах от прививок; 2) копии договоров (контрактов) на проведение дезинфекции, дезинсекции, дератизации помещений с приложением перечней объектов по оказанию услуг; 3) утвержденная руководителем программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, договор (контракт) на проведение исследований в рамках программы производственного контроля с аккредитованной организацией, результаты лабораторных исследований, измерений в рамках выполнения программы производственного контроля за истекший период 2023г. (протоколы лабораторных исследований и измерений, экспертные заключения по результатам исследований/измерений); 4) сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность дезинфицирующих и моющих средств. 5) перечень поставщиков пищевых продуктов, заверенный руководителем, копии договоров на поставку продукции, товаросопроводительная документация на пищевую продукцию, обеспечивающая ее прослеживаемость, сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевой продукции, маркировочные ярлыки, сертификаты соответствия и/или декларации о соответствии ТР ТС на продукцию производителей, товарно-транспортные накладные; документация по контролю температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях; сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продукции непродовольственной группы товаров, сертификаты соответствия и/или декларации о соответствии ТР ТС на продукцию. 6) примерное меню, технологические карты, журнал бракеража пищевых продукты и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, журнал проведения витаминизации блюд, журнал здоровья, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании. ведомость контроля за рационом питания, анализ выполнения натуральных норм пищевых продуктов.