ООО "КЕЙТЕРИНГ ПРО"

04 декабря 2023 года в ФГОУ ВО «РГУ им. А.Н. Косыгина» по адресу: г. Москва, Малый Калужский переулок, д. 2, стр. 1 в ходе проведения эпидемиологического расследования по случаю заболевания корью были нарушены требования санитарно-эпидемиологического законодательства в части несоблюдении требований к организации питания учащихся, а именно: в обеденном зале не размещено ежедневное меню основного (организованного) питания, с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; не представлено меню по которому организовано питание учащихся, утвержденное руководителем организации; в столовой реализуется продукция, которая не допускается при организации питания учащихся (салат «столичный с курицей», кофе); в раздаточной зоне – охлаждаемая витрина для хранения готовой продукции не оборудована контрольным термометром; зоны горячего цеха, мытья кухонной посуды и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги и тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции (над пароконвектоматом и моечными ваннами); пищеблок не оснащен моечным оборудованием (в наличии всего 3 моечные ванны вместо 5), отсутствует посудомоечная машина, отсутствует раковина для мытья рук; не используется раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы, разделочный инвентарь, маркированный любым способом (отсутствует маркировка на холодильном оборудование, производственных столах, кухонном инвентаре); работники производственных помещений предприятий общественного питания работают в одежде второго слоя, используя только фартуки, не используют одноразовые перчатки при порционировании блюд; не представлены личные медицинские книжки на работающих сотрудников столовой.