ООО "НЕВАДА"

Вынесено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 23.08.2023 № 23-01242 Обществу с ограниченной ответственностью «НЕВАДА» принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, установленных правовыми актами, а именно: • Обеспечить химическую, биологическую и физическую безопасность блюд, кулинарных и кондитерских изделий, изготавливаемых и реализуемых в предприятии общественного питания «Хлеб Насущный» ООО «НЕВАДА», расположенном по адресу: ул. Остоженка, д. 3/14. • Организовать на предприятии производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)3, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. • В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов, ежедневно регистрировать показатели температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности. • Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.