ГБОУ РК "ФЕОДОСИЙСКАЯ СПЕЦИАЛЬНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"

1) перечень поставщиков пищевых продуктов, заверенный руководителем; 2) договора на поставку пищевых продуктов; 3) договор (контракт) на оказание услуг водоснабжения и водоотведения; 4) договор на проведение дезинфекции, дезинсекции, дератизации с актами выполненных работ; 5) утвержденная руководителем программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, договор (контракт) на проведение исследований в рамках программы производственного контроля с аккредитованной организацией, результаты лабораторных исследований, измерений в рамках выполнения программы производственного контроля (протоколы лабораторных исследований и измерений, экспертные заключения по результатам исследований/измерений); 6) договор (контракт) на поставку моющих, дезинфицирующих средств, документы, подтверждающие качество и безопасность моющих и дезинфицирующих средств; 7) товарно-сопроводительные документы, оформленные поставщиком или изготовителем (накладные) и документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов; 8) документы, подтверждающие прохождение технического контроля соответствия технологического и холодильного оборудования пищеблока паспортным характеристикам; 9) примерное меню, технологические карты, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, журнал проведения витаминизации блюд, журнал здоровья, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; 10) ведомость контроля за рационом питания, анализ выполнения натуральных норм пищевых продуктов; 11) Личные медицинские книжки сотрудников с отметками о прохождении медицинских осмотров и допусках к работе, данными об иммунизации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок РФ, данными о прохождении гигиенического обучения и аттестации.