Проверка № 772105312972 от 18 января 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ШКОЛЬНИК-ЮЗ"
Дата проведения
18 января 2021 года — 5 февраля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданным в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарноэпидемиологического благополучия человекаПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Рябенко Татьяну Петровну | Начальник отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Апалько Светлану Петровну | Заместитель начальника отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Куликову Ольгу Александровну | Заместитель начальника отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Устинову Анну Андреевну | Ведущий специалистэксперт отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Дятлову Анну Александровну | Ведущий специалистэксперт отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Воробьеву Киру Алексеевну | Специалистэксперт отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Петрусевича Виталия Сергеевича | Специалистэксперт отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Эмирвелиеву Веронику Арсеновну | Специалистэксперт отдела отдела надзора за услугами и товарами для детей и подростков Управления Роспотребнадзора по г Москве |
| Лелеко Светлану Юрьевнустепанову Ольгу Аркадьевнумусалаеву Малику Хасановну | Сотрудников территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г Москве в ЮЗАО г Москвы ведущего специалистаэксперта |
| Драгунского Олега Радиевича | Специалистаэксперта |
| Давыденко Оксану Юрьевну Короткову Алену Игоревну Левицкую Аллу Борисовну Ченкину Анну Альбертовну Вирясову Нину Павловну Свистунову Наталью Владимировну Звонцеву Елену Александровну | Сотрудников ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» сотрудников отдела гигиены питания врачей по гигиене питания |
| Смолянинова Василия Николаевича Осипову Елену Валерьевну | Помощников врача по гигиене питания |
| Афанасову Светлану Андреевну | Инженера отдела гигиены питания |
| Петренко Александра Олеговича | Сотрудников отдела гигиены детей и подростков заведующего отделом врача по гигиене детей и подростков |
| Дорофеева Андрея Владимировича Солнцева Дмитрия Вячеславовича Врачей По Общей Гигиене Дель Руссо Наталью Евгеньевну Константинову Юлию Вячеславовну | Помощников врача по гигиене детей и подростков |
| Салову Нину Яковлевну | Сотрудников отделения санитарной бактериологии микробиологической лаборатории заведующего микробиологической лабораторией |
| Лунину Людмилу Анатольевну | Заведующего отделением санитарной бактериологии микробиологической лаборатории |
| Поспелову Лидию Александровну | Врача бактериолога |
| Казарова Владимира Николаевича | Сотрудников отделения радиационной гигиены заведующего отделением радиологических лабораторных испытанийэксперта физика |
| Дорофеева Виталия Анатольевича | Врача по общей гигиене |
| Ермолаева Сергея Александровича Веденского Владислава Олеговича | Врачей по радиационной гигиене |
| Литвинова Александра Васильевича Ямудер Владимира Феликсовича Мелиссинина Виктора Львовича Королева Андрея Николаевича Герасимчук Юлию Николаевну | Экспертов физиков |
| Полякову Наталью Николаевну | Фельдшера лаборанта |
| Тюрину Ирину Семеновну | Сотрудников отдела гигиены труда и источников неионизирующих излучений врача по общей гигиене |
| Серик Наталью Викторовну | Врача по гигиене труда |
| Пальцеву Юлию Александровну Лучинина Алексея Владимировича Помощников Врача По Общей Гигиене Владимирова Михаила Юрьевича Новикову Елену Николаевну | Экспертов физиков |
| Скворцову Екатерину Львовну | Сотрудников отдела токсикологии и санитарноэпидемиологической экспертизы непродовольственной продукции заведующую отделением |
| Васильеву Галину Владимировну | Врача по гигиене труда |
| Королёву Марину Николаевну | Врача лаборанта |
| Рыбакову Ирину Сергеевну | Фельдшера лаборанта |
| Воробьёву Светлану Анатольевну Жармухамедову Инну Сергеевну Морозову Инну Александровну | Врачей по общей гигиене |
| Ахметзянову Нелли Анатольевну Давыдову Ирину Сергеевну | Сотрудников санитарно гигиенической лаборатории химиков экспертов |
| Андрееву Оксану Николаевну Полежаеву Татьяну Юрьевну | Сотрудников филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЮЗАО г Москвы сотрудников отдела гигиены детей и подростков врачей по гигиене детей и подростков |
| Дорохину Наталью Борисовну Булгакову Людмилу Анатольевну Каратаеву Олесю Александровну | Помощников врача по гигиене детей и подростков |
Объекты и итоги проверки
Адрес
117342 МОСКВА ГОРОД УЛИЦА БУТЛЕРОВА дом ДОМ 17Б квартира ЭТЧПОФ 737718 77 770000000000919
Дата составления акта о проведении проверки
5 февраля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мисик Михаил Васильевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен Мисик Михаил Васильевич Решение 022018 Единственного участника Общества с ограниченной ответственностью «ШкольникЮЗ» Приказ 1252018 от 25092018 «О вступлении в должность генерального директора Общества
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При проведении проверок пищеблоков производственных филиалов выявлено1По фактическому адресу г Москва ул Гарибальди д19 корп1 результаты контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукциии не заносится в журнал что является нарушением требований п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 1 к акту проверки 020500007 от 14012021г 2По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д40 корп2 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 2 к акту проверки 020500313 от 14012021г 3По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д98а не представлена возможность провести оценку соблюдения сроков реализации готовых блюд не более двух часов с момента приготовления так как отсутствует информация о часе приготовления готовой продукции что явлдяется нарушением требований п 8128 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 3 к акту проверки 020500007 от 14012021г 4По фактическому адресу г Москва ул Адмирала Ушакова д4 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 5 к акту проверки 020500007 от 14012021г 5По фактическому адресу г Москва ул Поляны д53 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 7 к акту проверки 020500007 от 14012021г 6По фактическому адресу г Москва Соловьиный прд д4 корп3 нарушение поточности технологического процесс а именно в сыром цехе оборудован и используется сухожарочный шкаф для приготовления готовой продукции что является нарушением требований п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 10 к акту проверки 020500007 от 14012021г 7 По фактическому адресу г Москва ул Академика Капицы д8 несоблюдается технология приготовления блюд а именно согласно технологической карте по приготовлению винегрета «свекла должна вариться неочищенной от кожуры» однако в день проверки на пищеблок поступили овощи для приготовления винигрета очищенные в вакуумной упаковке что является нарушением требований п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п233 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 12 к акту проверки 020500007 от 14012021г 8 По фактическому адресу г Москва ул Обручева д28А в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточная проба не отобранна от каждой партии приготовленной пищевой продукции что является нарушением требований п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 13 к акту проверки 020500007 от 14012021г 9 По фактическому адресу г Москва ул Болотниковская дом 52 корп3 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 14 к акту проверки 020500007 от 14012021г 10 По фактическому адресу г Москва ул Новочеремушкинская д62 корп2 в холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 15 к акту проверки 020500007 от 14012021г 11 По фактическому адресу г Москва ул Айвазовского д6 корп2 складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 16 к акту проверки 020500007 от 14012021г 12 По фактическому адресу г Москва ул Рокотова д4 корп4 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 « Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 18 к акту проверки 020500007 от 14012021г 13 По фактическому адресу г Москва ул Литовский бульвар д6 корп 2 не промаркирован стол для грязной посуды что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагается используется разделочный инвентарь доска « ос» не в соответствии с указанной маркировкой а именно на разделочном столе «готовая продукция» в варочном цехе находилась разделочная доска с маркировкой «ОС» «овощи сырые» что является нарушением требований п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 19 к акту проверки 020500007 от 14012021г 14 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д21 инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагается в холодильном оборудовании отсутствует контрольный термометр что является нарушением требований п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 20 к акту проверки 020500007 от 14012021г 15 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д13 стол для готовой пищевой продукции не имеет покрытие устойчивого к воздействию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований п 872 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 21 к акту проверки 020500007 от 14012021г 16 По фактическому адресу г Москва ул Строителей д15 результаты контроля за соблюдением температурного режима хранения пищевой продукциии не заносятся в журнал учета что является нарушением требований п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагается инструкция для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции отсутствует что является нарушением требований п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 22 к акту проверки 020500007 от 14012021г 17 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д3а не представлена возможность провести оценку соблюдения сроков реализации готовых блюд не более двух часов с момента приготовления так как отсутствует информация о часе приготовления готовой продукции что явлдяется нарушением требований п 8128 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 24 к акту проверки 020500007 от 14012021г 18 По фактическому адресу г Москва ул Панферова д8 корп1 в цехе готовой продукции раздача оборудование стол готовой продукции выполнен из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами их мытью и обеззараживанию что является нарушением п 2462 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» »нарушение устранено в ходе проверки Фото прилагаетсяприложение 25 к акту проверки 020500007 от 14012021г
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол бн от 05022021 на юл по ст66 КоАПРФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление от 16022021 на ЮЛ по ст 66 КоАПРФ на сумму 30 000рублей |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление от 16022021 на ЮЛ по ст 66 КоАПРФ оплачено штрафа сумму 30 000рублей |
| 4. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Предписание выполнено в полном объеме |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 05022021г 020500007 должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор об устранении выявленных нарушений санитарных требований | В срок до 18 февраля 2021 года |
| С целью устранения выявленных нарушений предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений людей ПРЕДПИСЫВАЮ УСТРАНИТЬОбществу с ограниченной ответственностью «ШкольникЮЗ»указать кому дается предписание наименование юридического лица индивидуального предпринимателя1По фактическому адресу г Москва ул Гарибальди д19 корп1 обеспечить контроль соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции с занесением в журнал учётаСрок до 18022021г2По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д40 корп2 обеспечить наличие инструкции для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозицииСрок до 18022021г3По фактическому адресу г Москва ул Профсоюзная д98а обеспечить контроль за соблюдением сроков реализации готовых блюдСрок до 18022021г4По фактическому адресу г Москва ул Адмирала Ушакова д4 обеспечить наличие инструкции для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозицииСрок до 18022021г5По фактическому адресу г Москва ул Поляны д53 обеспечить наличие инструкции для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозицииСрок до 18022021г6По фактическому адресу г Москва Соловьиный прд д4 корп3 обеспечить поточность технологического процесс в соответствии с требованиями санитарного законодательства а именно оборудовать и использовать жарочный шкаф для приготовления готовой продукции в варочном горячем цехеСрок до 18022021г7 По фактическому адресу г Москва ул Академика Капицы д8 соблюдать технологию приготовления блюд согласно техникотехнологическим картам в том числе технологию приготовления салата «винегрет»Срок до 18022021г8 По фактическому адресу г Москва ул Обручева д28А в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукцииСрок до 18022021г9 По фактическому адресу г Москва ул Болотниковская дом 52 корп3 обеспечить наличие инструкции для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозицииСрок до 18022021г10 По фактическому адресу г Москва ул Новочеремушкинская д62 корп2 обеспечить наличие контрольного термометра в используемом на пищеблоке холодильном оборудованииСрок до 18022021г11 По фактическому адресу г Москва ул Айвазовского д6 корп2 складское помещение для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажностиСрок до 18022021г12 По фактическому адресу г Москва ул Рокотова д4 корп4 обеспечить наличие маркировки стола для грязной посудыСрок до 18022021г13 По фактическому адресу г Москва ул Литовский бульвар д6 корп 2 обеспечить наличие маркировки стола для грязной посуды обеспечить использование разделочного инвентаря доска « ос» в соответствии с указанной маркировкойСрок до 18022021г14 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д21 обеспечить наличие инструкции для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции обеспечить наличие контрольного термометра в используемом на пищеблоке холодильном оборудованииСрок до 18022021г15 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д13 обеспечить наличие стола для готовой пищевой продукции с покрытием устойчивым к воздействию моющих и дезинфицирующих средствСрок до 18022021г16 По фактическому адресу г Москва ул Строителей д15 обеспечить наличие инструкции для замачивания столовой посуды в дезинфицирующем средстве с указанием концентрации объема и времени экспозиции обеспечить контроль соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции с занесением в журнал учётаСрок до 18022021г17 По фактическому адресу г Москва прт Ломоносовский д3а обеспечить контроль за соблюдением сроков реализации готовых блюдСрок до 18022021г18 По фактическому адресу г Москва ул Панферова д8 корп1 в цехе готовой продукции раздача оборудовать стол для готовой продукции из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами их мытью и обеззараживаниюСрок до 18022021г | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г Москва ул Бутлерова д17Б этчпоф 737718 г Москва ул Гарибальди д 19 корп 1 г Москва ул Профсоюзная д40 корп 2 г Москва ул Профсоюзная д 98 А г Москва ул Скобелевская д 30 г Москва ул Адмирала Ушакова д 4 г Москва ул Скобелевская д 16 г Москва ул Поляны д 53 г Москва ул Старокачаловская владение 22 г Москва ул Ратная д 6 А г Москва Соловьиный прд д 4 корп 3 г Москва ул Академика Капицы д 14А г Москва ул Академика Капицы д 8 г Москва ул Обручева д 28 А г Москва ул Болотниковская д 52 корп 3 г Москва ул Новочеремушкинская д 62 корп 2 г Москва ул Айвазовского д 6 корп 2 г Москва ул Рокотова д8 корп 4 г Москва ул Рокотова д 4 корп 4 г Москва Литовский бр д 6 корп 2 г Москва Литовский бр д 3 корп 3 г Москва Ломоносовский прт д 21 г Москва Ломоносовский прт д 13 г Москва ул Строителей д 15 г Москва Ломоносовский прт д 3а г Москва ул Панферова д 8 корп1
Нет данных о результатах проверки