МБОУ "ЯСШЛ №9"

Выявлены нарушения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно: - уборочный инвентарь в учебном здании по назначению и видам работ в полном объеме не маркирован (нарушение п.2.11.3. СП 2.4.3648-20); - в туалете для мальчиков на 1-ом этаже отсутствует мыло для мытья рук (нарушение п.2.4.11. СП 2.4.3648-20); - часть разделочного инвентаря используется со стертой маркировкой (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20); - емкости с суточными пробами от каждой партии приготовленных пищевых продуктов не имеют маркировки (нарушение п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - снижен контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований при организации питания детей: согласно протоколам лабораторных исследований от 11.06.2021г. №№ 4.5116, 4.4117, выявлены нарушения в 2-х пробах готовых блюд на полноту вложения сырья: рассольник «ленинградский» (обед) – недовложение сухих веществ и жира составляет 18%, коэффициент выполнения составляет 82%, печень по-строгановски (обед) – недовложение сухих веществ и жира составляет 12%, коэффициент выполнения составляет 88%, при нормативном значении 100% (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п. 1.12, 2.3.3. СП 2.4.3648-20) Нарушения допущены должностным лицом начальником лагеря дневного пребывания Сорока Н.В. При проведении проверки выявленные нарушения были устранены.