МКОУ "НАРТИНСКАЯ СОШ"

На основании накопительных ведомостей за период январь, февраль, март 2021 г. проведены расчеты по среднесуточному набору пищевых продуктов в процентном соотношении к нормам питания, исходя из 35 % от среднесуточного набора пищевых продуктов: мясо (фарш) – 26 %, фрукты свежие – 18 %, овощи свежие, зелень – 35 %, сухофрукты – 77 %, птица – 22 %, колбасные изделия (сосиски) – 46 %, масло растительное – 100 %, масло сливочное – 45 %, молоко – 3 %, крупы и макаронные изделия – 48 %, сахар – 18 %, хлеб – 46 %, картофель – 13 %, чай – 100 %, сок -0%, яйцо- 100%. На момент проверки проведено контрольное взвешивание блюд, выход блюд соответствует примерному меню, 1 блюдо – 250 гр., второе блюдо – 210 гр., салат – 90 гр., напиток – 200 гр. 1.В нарушение требований на основании накопительных ведомостей за период январь-март можно сделать вывод, что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, не используют в питании детей ржаной хлеб, отсутствует (за данный период) творог, сметана, сок, сыр, какао. что является нарушением 2.В нарушение требований ветошь для мытья посуды и обеденных столов не промаркирована в соответствии с санитарными нормами. 3.В нарушение требований , отсутствует график проведения генеральной уборки с применением дезинфицирующих средств. 4. В нарушение требований на момент проверки 12.05.2021г. в ежедневном меню организованного питания, размещенном в обеденном зале, не указывается масса порции и калорийность порции. 5. В нарушение не проводится ежедневный осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра не заносятся в гигиенический «журнал здоровья». 6. В нарушение , на момент проверки в помещениях пищеблока и склада были обнаружены следы жизнедеятельности грызунов. Мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся, акты выполненных работ не представлены, в нарушении требований 7. В нарушение требований для уборки каждой группы помещений (производственного цеха, складского помещения и т. д.) выделен один не промаркированный уборочный инвентарь, который хранится не в специальном отведенном месте (журнал по проведению уборки не ведется). 8. В нарушение на момент проверки допускалось совместное хранение рабочей и личной одежды.