МКОУ "ОКТЯБРЬСКАЯ СОШ"

На основании накопительных ведомостей за период январь, февраль, март, апрель 2021г. можно сделать вывод, что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, питание основано на макаронных изделиях, крупах, колбасных изделиях (сосиски), мясе птицы, не достаточно - картофеля, сыра, молока, овощей, фруктов, яиц, не используют в питании детей ржаной и пшеничный хлеб, отсутствует (за данный период) творог, сметана, сыр.

Не ведется ведомость контроля за рационом питания, в которой должны быть отражены сведения о норме продукции, количестве пищевой продукции на одного ребенка в среднем за неделю (10 дней), отклонение от нормы в % и рекомендации по корректировке меню.

Отбор суточных проб производится с нарушением. Так, на момент проверки 18.05.2021г. в холодильнике, в одной емкости хранилось два разных блюда (макароны, курица). Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и(или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С.

В производственных, общественных помещениях, зданиях, сооружениях имеющих эпидзначимость, входящих в состав МКОУ «Октябрьская СОШ», на момент проверки 18.05.2021, мероприятия по дератизации и дезинсекции не проведены, акты выполненных работ не представлены.